黒ごまのベーグル

夏はパン作りのシーズンなれど
8月は鬼暑でパンこねる気にもなれず
9月もやっぱり暑過ぎてパン焼く気になれず
かと思ったら、一気に涼しくなっちゃって
まったくもう、中庸（ちゅうよう）というものを知りなさいっての！

で
あっという間の10月だけど
パン焼きましょうかね。

生地を12等分するときに
なぜか測るたび重さが合わなくて
何度も小刻みに修正するはめに。
そうか！
空気が乾燥しているのだわ。
かわいそうな目に会わせてしまった分、ベンチタイムを長くしましたよ。

まぁ、良い子に焼きあがったのでめでたし。

［12個分］
強力粉（カメリア）　750g
ライ麦全粒粉　50g
黒炒りごま（半ずり）　20g
ドライイースト　小匙1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　20分
発酵　70分
茹で　適当
焼き　25分