新しょうがベーグル

10月になったのに暑いです、半袖です、お日様がジリジリします。
まだまだパン作れそうですね。

新しょうがをすりおろして練りこみましたよ。
甘くてステキな香。

とっても良い焼き色。
そうか！小さい分早く焼けて、その分色に回れるんだ。

［16個分］
強力粉（業務用）　800g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
新しょうが　1かけ
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　10分
発酵　70分くらい
茹で　適当
焼き　25分