寒仕込み

年明け恒例、一年分の味噌を仕込みますよ。
2011年分を早々に食べ切ってしまった影響で、2012年分を前倒し消費中。
今年は多めに4樽（米2：麦2）、16Kg作りますよ。
大豆はリーズナボーな佐賀県産フクユタカおんりー。
奇をてらわず定番って感じ。

天然塩選びにはいつも悩みますね。
これ！と思って、魚屋さんで大人買いしたのと同じ塩が、スーパーでずっと安く売ってて大ショック。



［米味噌］
フクユタカ　1Kg
米麹　1Kg
なるとの塩　400g
ゆで汁　400cc
重石用の塩　600g

［麦味噌］
フクユタカ　1Kg
麦麹　1Kg
なるとの塩　400g
ゆで汁　400cc
重石用の塩　600g

1月20日(日)のつぶやき

　大渕　香　@gallinitablanca　15:20

しらっと生きてたけど、あえて言及なんかしてやんない。

from モバツイ / www.movatwi.jp

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　大渕　香　@gallinitablanca　21:09

わかります、同発は間違いなし！皮付きチャーシュー、一口ごとに毛穴から喜びがほとばしる感じ。ランチのスープでさえすごくおいしい。　@mobile_megalo ．．．香味と焼き味が絶妙で食す度に鴨の滋味が体中に広がる。．．．

from web

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　大渕　香　@gallinitablanca　22:36

明日はエクセル休館日です。（K氏からご連絡．．．なさそうですね(^^;）　@mobile_megalo ところで明日の関内のお稽古は予定通りありますか？一時くらいから鼓教室やる予定です。

from web

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　大渕　香　@gallinitablanca　22:43

@veronique45 　壇蜜を見てveronique45 を思い出しました。顔だけ似てると思う。TVなくて誰だか知らないでしょうから、お近くの方に聞いてみてくださいませ。

from web

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