稲わら帽並ぶ実りの秋の八ヶ岳。

毎日予約のパンを焼く初秋の４連休、
今朝も天然酵母パンを焼き
焼き上がりの美味しい「パチパチ」合図を聞く。
朝と夕方にコーヒーとパンを
東急リゾートと自由農園に配達し、
大量のコーヒーをお求めのお客さんに届ける。
日々変わる八ヶ岳山麓、
今日は稲刈りの後の稲わらが
稲わら帽のように並ぶ実りの秋景色となる（写真）。

夜明け前に電灯の明かりでコーヒー焙煎し、パンを焼く連休初日。

夜明け前、
電灯の明かりでコーヒー焙煎を始める。
連休初日の薄明の国道を上って行く
多くの車のライトが薄く光り、
焙煎室のスポットライトが
赤道近くで生まれたコーヒー豆を舞台に上げる。
少し遅れて天然酵母パン作りも始まり、
朝日の中でパンとコーヒーの２つの工場が動き出し、午後の森に香りのモーニングサービスが届く。

昼前に２種類の焼き菓子とコーヒーを配達し、
夕方に路肩で写真を撮る車が多い
八ヶ岳ロードを走りパンとコーヒーを届ける。
写真は、晴天の休日で稲刈りの田が多い
実りの八ヶ岳秋空。

蓼科の森に秋添えるキンエノコロ。

早朝から予約の天然酵母パンを焼き、
豆の比率を変えながらブレンドを作り
試飲をする。
コーヒー豆をお求めのお客さんに
コーヒー話しをしながら
お好みのスッキリコーヒーを袋詰めする。
夕方にパンとコーヒーを配達し、
店頭でパンのご案内を少しさせていただく。
帰路、JAで玄米を精米する。
夜は２種類の焼き菓子を作り、
コーヒーを袋詰めする。
写真は、森に秋の風情添えるキンエノコロ。

信州蕎麦畑、白く輝く。

厨房＆外回りのメンテナンス
＆食材発注をしながら、
家の奥さんは、
ポーセリンアートを楽しむ会の開催で
朝からマスクをして忙しく賑やか。
夜には明日の天然酵母パンを仕込み、
コーヒーの袋詰めをする。
写真は、八ヶ岳山麓に白く輝く蕎麦畑。

数日前のNHK－Eテレ「K症候群 ユダヤ人を救った謎の感染症」、
ナチも恐れる偽感染症の話しをコロナ禍に見ていろいろ思う。
話しは、ローマのバチカン近くのテベネフラテッリ病院がナチスからユダヤ人を守るため「K症候群」という感染症をでっちあげ、あのナチSSも感染の恐怖から隔離病棟に立ち入れず、ユダヤ人をホロコースト送りから阻止したという実話でした。

NHK文化センターのパンとコーヒーが一緒に楽しめる「天然酵母パンとコーヒー講座」、申込受付中です。

来月から
NHK文化センター松本のiCITY（アイシティー）21教室で
「天然酵母パンとコーヒー講座」６回シリーズが始まります。
パン作りとコーヒーを一緒に楽しめると好評です。
会場；NHK文化センター・アイシティー教室
開催日；１０／７、１１／４、１２／２、２／３、３／３、３／３１の水曜日６回
開催時間；１３：３０～１５：３０
申込先；NHK文化センター・アイシティー教室
　　　　TEL）０２６３－９７－３９５０