なすの南蛮煮

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
小麦粉・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量

（南蛮酢）
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・小さじ１


作り方

１．なすは乱切りにして水にさらす。（南蛮酢）は混ぜ合わせておく。

２．なすの水気を拭き取って、薄く小麦粉をまぶす。

３．フライパンにやや多めのサラダ油をひき、なすを炒める。しんなりしてきたら弱火にし、(南蛮酢)を回し入れる。

４．(南蛮酢)がなすに絡んでとろみがでてきたら火を止め、器に盛り付けて完成。
　　お好みで、刻みねぎ・白ごまをふる。