豚こまと玉ねぎとなすの炒め物☆しょうが風味

材料（２人前）

豚のこま切れ・・・・・・１８０ｇ～２００ｇ
（下味用調味料）
酒・・・・・・・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１

玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
なす・・・・・・・・・・２本

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
おろししょうが・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豚こまは食べやすい大きさに切り、（下味用調味料）を揉みこんでおく。なすは縦半分に切ってから４～６等分にし、皮目に切れ込みを入れ水にさらしておく。玉ねぎは３～４ｍｍの薄切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、豚こまをほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて皿に移す。

３．フライパンの汚れを拭き取り、大さじ１のサラダ油を熱してなすを炒める。なすが油を吸ってしんなりしてきたら、２の豚こまと玉ねぎを戻し入れさらに炒める。

４。（調味料）を加え、全体に味が絡むまで炒め合わせたら皿に盛り付けて完成。

★なすは炒める直前にざるに開け、水気を切っておく。