美味しいらっきょうの塩漬

写真はわが家の今年のらっきょうの塩づけ準備。

親戚から採りたての泥のついたらっきょうをいただき、まず水洗いで泥を落とす。

次に根を茎の先をハサミで丁寧に切り取り、汚れた皮は剥いてきれいに（写真のボールの中がそれ）。

この作業中は強いガスがでるので窓を開け換気扇を回さないと大変です。

次はいよいよ大型の瓶に塩漬けで漬け込みます。

約１週間で新鮮なあさ漬けが食べられ、これがまたシャキシャキして抜群の食感。酒のつまみにも抜群。

ただ、実家の父の話ではものすごい精力があるため１日６個以内にしないと胃がやられとか。

それにしても６月は梅酒やらっきょうなど自然果実の漬物の時期です。

あなたのお家でも梅酒やらっきょうを漬けますか？