２月最後のブログ！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は２月最後の営業日です。
暮れから年明け・・・と思いきや、もう２月も終わってしまいました。
１年があっという間なわけですね。

ところで、昨日はバンクーバーオリンピック、
女子フィギュアスケートをご覧になられましたでしょうか？

浅田真央選手、19歳という若さながら、
あの雰囲気の中よくがんばりましたね！
キム・ヨナ選手もさすが！といった感じです。
アスリートたちの闘いに心を熱くさせられました。

先日、美容院に行った時に美容師さんと話していて感じたのですが…
若い人の中ではあまりオリンピックに興味がない人も多いようです。
（私も一応20代なので「若い人」に入るのかもしれませんが。笑）
愛国心とまでは行かずとも、競技に全てを懸ける若き人々の姿を
応援する気持ちは持って欲しいなと感じるところもあります。

さて明日は休市日。雨ですが皆さまも楽しい週末をお過ごしください！


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TEL :045-441-8694
FAX :045-451-0988
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ワシントン条約と大西洋クロマグロ

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

３月にカタールで「ワシントン条約締約国会議」というものが開かれます。
そこで、以前から問題になっていた「大西洋クロマグロ取引禁止」が
可決されるかもしれない状況にあります。
このニュースを知らない人の為にも、ここ最近の動きを
まとめながらお話いたしましょう。

昨年2009年10月、このブログでも取り上げましたが、、
モナコがクロマグロの国際取引全面禁止を提案しました。
その際ＥＵ欧州委員会もこれを支持し、加盟国に提案したが、
そのときはイタリア、スペインなど(※1)地中海諸国の反対で否決されました。
（ ※1 イタリア・スペインなど地中海近隣諸国でマグロの養殖が盛んな為でしょう。）

しかしながら今年2010年2月3日、フランス政府は
　「 乱獲で個体数の減少が指摘される大西洋と地中海の
　　クロマグロの国際取引について、種の保護の観点から、
　　１８カ月の猶予期間を置くことを条件として禁止措置を支持する」
と発表したのです。
このフランスの支持により、欧州連合（ＥＵ）が取引禁止方針で
一致するとの見方が強まったのでした。

そしてその3日後の2月6日、昨年10月のモナコの提案について、
同条約事務局が6日までに、この提案を支持し「採択するよう勧告する」
との見解を、日本を含む各国政府に示しました。

モナコの提案に対して日本政府は、
「クロマグロは取引禁止の基準を満たしておらず、絶滅の危機にひんしてはいない」
との反対姿勢を示してきましたが、その見解が事務局によって否定された形となったのです。

刺身や寿司により世界のクロマグロの８割を消費する日本。
大きな影響が及ぶのは必至のこの情勢、
３月の締約国会議では一体どうなるのでしょうか。
２月も半ばを過ぎ、大西洋クロマグロ取引禁止の動向が気になる鮪業界です。


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しじみ汁

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

昨日は高橋　大輔がフィギュアスケートにて日本人初のメダルを獲る
という快挙を成し遂げましたね！すごいです

さてさて、今日は市民交流イベントでした！
今日の魚河岸汁は寒しじみをつかった「しじみ汁」で、
私も少し分けてもらいました！
↓コチラがそのしじみ汁です↓

赤だしみそを使っていて、シジミも結構美味しく
何より寒い現場であたたまりました

今日はお魚さばき方教室もあったようで、
さばいた魚は持ち帰り可能だったとか
いいですね～私も見学してみたかったです

さて、今月のイベントはもう終わり、
次回は3月6日（土）となります
ちょうどお節句が終わったころですね

みなさま楽しい週末を


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バンクーバーオリンピック

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

皆さんバンクーバーオリンピックはご覧になっていますか？
私はニュースなどで見る程度でしたが、今日はいよいよ
フィギュアスケート男子フリーが行なわれる為、ＴＶでも盛り上がりを見せていますね
最後の組、１９番あたりからがやはり見所でしょうか
氷上の華麗なる戦い…楽しみですね

さて、明日は市民交流イベントですが、
明日の魚河岸汁は「寒しじみ汁」とのこと。
先着200名様です！お楽しみに

ちょうど八清の隣で配布しているので、お帰りの際は
ぜひ八清にて美味しいまぐろをお買い上げくださいませ


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冬の風物詩、生マカジキ

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！


横浜はまた、雪が降りましたね

春物のお話をしましたがまだ冬らしい寒さ。
そこで冬の風物詩、生メカジキのお話を。

八清では通年、生・冷凍ともにメカジキは扱っているのですが、
近頃お得意様から〔生マカジキ〕の注文が入るので時々仕入れていました。

カジキ類の中でも、メカジキやその他のカジキは夏から秋が旬とされていますが、
マカジキの旬は冬とされていて、冬場のマカジキは高値が出るといいます。

マカジキの産卵期は、１１月・１２月・１月で、
冬のマカジキのハラモは脂が乗っていて美味、寿司の握りにしたら最高でしょう。

味の特徴としては、クセが無く、刺身にしても美味しいです。
切身にして焼き物や煮物、漬け魚に加工した物も良いでしょう。
切身にしても色が変わりづらいので、流通事情が悪かった時代には
マグロの代用として重宝されていたとのこと。
特に日本海側でよく食べられるそうですよ。

そうそう、マカジキは、“１本”でも“1匹”でもなく、〔１枚〕と数えるとか。

日本には四季があり、旬のものを頂ける・・・しかも生で食すことが
できるというのは、日本人に生まれたことを幸せに感じるひとときですね。
もうすぐ旬の終わってしまう生マカジキ。ぜひ食してみてください。


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市民交流イベント

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今週の土曜日は第三土曜日なので市民交流イベントです。
前回は寒い中、意外にも多くの方が足を運んで
下さったようでありがとうございました。

かに汁で暖を取って頂けたでしょうか？
次回の汁物サービスは未定ですが、分かり次第ブログにてお知らせ致します


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春物

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

２月に入ってから雨のみならず雪まで多くなってきていますが、
今年の冬は例年より寒さが厳しいのでしょうか。
それに加えて新型インフルエンザ流行ときては、
この冬は体調を崩す人も多かったことでしょう。

しかしながら街では桜グッズがお目見え、春物も続々入荷されていますね。
いつも行くカフェではさくらを使ったメニューが登場したので
発売初日の昨日、さっそく頂いてきました（笑）
ひとあし早く、ほのかな春を感じてきました

さかな業界にも、そろそろ春物は入荷するでしょうか。
楽しみですね。

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初午祭

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！


今日2月13日は、横浜市場横にある伏見稲荷の初午祭です。
（初午祭ですが実は今日は二の午です。）
「これを食べれば風邪を引かない」というお祝いのお餅を、私も半分頂きました。

伏見稲荷といえば、京都の伏見稲荷大社が本家ですが、
皆さま行かれたことはありますか？

「千本鳥居」の朱（あか）は、一瞬ハッとするほど
心に訴えかけるものがあると感じませんか？

私は特に神道を信じているわけではありませんが、
日本人として生まれ育ったその過程の中で、
脈々と立ち並ぶ鳥居の景色に、神聖さを覚える感覚が
自然に備わっていったのでしょう。

鳥居の中（下）のあの空間は、何か特別な空気が漂う気がします。
きっと私以外にもそういう人はいるでしょうね。

…にしても、今日みたいな寒い日には
あまり外で長く過ごしたくないのが本音ですね（笑）
本来は春先の行事でしたが、新暦で行なうようになった為に
いつもこの真冬の寒い時期になったそうですよ。


明日は聖バレンタインデーですね。
義理チョコ・友チョコ・感謝チョコ・・・
本命チョコ以外にも色々あるチョコレートですが、
日曜日にあたる今年は“自分チョコ”が流行しているとか（笑）

素敵な休日をお過ごしください


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晩酌の友

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

久しぶりのブログＵＰとなりましたが、皆さんお元気ですか？

昨日は横浜地方はとても暖かく、春のような陽気でした
と思いきや、明日は雨みたいです。花粉症の方はしばし延期となりましたね。

明日は祝日でお休みです。
休み前にまぐろパックが完売して何よりでした

とここで、商品のご紹介を。
近頃、社長が1000円で『晩酌の友』という商品を出し始めました。
ちょっとマグロが食べたい時。酒の肴に何か一品欲しい時。
ぜひお買い求め下さいませ。


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暖冬とは名ばかり・・・

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

昨日は立春。
暦の上では春だというのに厳しい寒さでしたね。

地球温暖化により暖冬とはいうものの、
暑さのレベルが上がっているせいで体感温度も
高めに慣れてしまっているのでしょうか？

今日は帳場ＢＯＸの中で風邪ひき親子。。。
鼻声での接客失礼致しました
なるべく早く治すようがんばります

さて、明日は市民交流イベント
汁物サービスは≪ かに汁 ≫です。お楽しみに

※予告なく変更となる場合もあります。ご了承くださいませ。


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