目黒のさんま祭り

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

先週末凄い豪雨に見舞われた関東地方でしたが、
帰宅時の皆さん・お出かけ中の皆さん大丈夫でしたか？
今日明日は晴れるみたいですが、今度は台風が近づいているみたいですね。

私はこの土日、近所のお祭に行って夏最後の思い出を作って来ました！
夜になると夜風が涼しく、秋もすぐそこだな…と嬉しくもあり淋しくもあり。

秋も近づく今頃が旬の魚！といえば、秋刀魚！ですよね。
私自身は初秋刀魚を８月中旬ごろ頂いて食べましたが、
今年も去年に続き少々値は高いようです。

そんな中、恒例の＜目黒のさんま祭り＞が開催されます。
開催は下記の通りです。

　　　　　祈！復興
　第十六回　　目黒のさんま祭り
　　２０１１年９月４日（日）

場所は、ＪＲ目黒駅前の目黒通り です。

当日は２万人以上の人出が予想されるそうです。
詳しくはＨＰがありますのでぜひ検索してみて下さい。


■□■お問い合わせはこちらまで■□■
幸せの鮪
株式会社　八清
TEL :045-441-8694
FAX :045-451-0988
MAIL:hassei@calls.ne.jp

夏休みの宿題は終わりましたか？

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

雨が降ったり晴れたり、お天気の安定しない毎日ですね。
天気予報もあまりあてになりませんね。
こんなときは体調を崩しやすいので、大人も子どもも気をつけたい所です。

もうそろそろ８月も終わり。夏休みの宿題も片付きあとは遊ぶだけ！
という人も、今ラストスパート真っ只中、という人も？？

生活のリズムを整えつつ、夏の終わりを楽しみたいですね。
気がつけば、セミの鳴き声も鈴虫に変わっていることでしょう


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塩釜産天然生本マグロ

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

８月に入って、宮城県は塩釜産の天然生本鮪がよく入ってきます。
それもそのはず、塩釜産の生本まぐろは７月ごろから獲れ始め、
８月・９月が旬なのです！

海外から輸送されてくる本鮪は当然高い冷凍技術を施して
日本にやってきますが、天然本マグロを生のまま食べられるのは
やっぱり日本産ならでは。

ひとくちに生まぐろといってもその旬は地域でさまざま。

例えば、
北海道・青森（大間）産は ８月～１月上旬（最盛期は１１月・１２月）、
和歌山（勝浦）は ３月中旬～６月、宮崎（川南）は ４月～６月、
鳥取（境港）は ７月・８月、沖縄では５月・６月　　　と言われています。

私も塩釜産天然生本マを試食してみましたが、
生らしいまったりとした食感と、鮪らしい赤身と少しの酸味の味が
とても美味しく、酢飯を炊いて、鉄火丼にして頂きました。

旬の味を食すのが好きという方、「期間限定」という言葉に弱い方（笑）、
ぜひお召し上がりになってみてくださいね。


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明日は市民交流イベント

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

明日は恒例の市民交流イベントです。
明日はマグロの日ということで、鮪をテーマに扱うそうです。

イベントのときは、毎回２店舗でまぐろの解体をしていますが、
ご覧になったことはありますか？
大きなまぐろを、長い日本刀のような包丁で捌いていきます。
初めて大きなまぐろを見る子どもなどは興味深々です（＾＾）

先日水族館調べをしていて目についたのですが、
葛西臨海水族館にてマグロの解剖が行なわれるそうです！

『一生休むことなく泳ぎ続けるマグロの体に隠された秘密を解き明かす』
というマグロの解剖、とっても興味があります。

開催は下記の通りだそうです。↓↓↓

日時　2011年８月20日（土）・21日（日）
　　　各日　11時～11時30分
　　　※雨天中止

場所　葛西臨海水族園　本館内テントデッキ

私は残念ながら行けないのですが、ぜひ足を運んでみては如何ですか？


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連休明けです。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！　

今日はお盆の連休明けです。
昨日はみなとみらいで花火大会がありましたが、
お近くの皆さんはご覧になったでしょうか？

市場関係者の方の中には、事務所に集まって花火を見たり…
という方もいらっしゃったのでは？？

今年は規模を少し縮小しながらも、
日本と東日本に、そして横浜に、活力を送るためにも
開催されることとなったようです。

楽しい夏の思い出を作るとともに、
日本の活力を養えたなら幸いと思います。

夏後半も暑さに負けず頑張っていきましょう！


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＜八清お盆休みのお知らせ＞

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

毎日30度超えの暑い日が続きますが、皆さんお元気ですか？
もうお盆休みに入っている方も多いと思いますが、
今日は八清のお盆休みをお知らせ致します。

店舗・事務のお休みは、市場のカレンダー通り、
８月14日（日）・15日（月）・16日（火）・17日（水）
の４日間になります。
毎年お盆は３日間のお休みだったのですが、
今年は何故だか１日増えてＬＵＣＫＹ！というところです

店舗の通常営業と事務業務はお休みですが、
前発注分の商品出荷等もございますので出勤する者もおります。

期間中のお電話対応は、留守番電話切替となりますので
ご了承の上、メッセージをお残し頂ければと思います。

それでは、健康状態・事故などには十分にお気をつけ頂き、
皆様にとって楽しい夏をお過ごしくださいませ。


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市民交流イベント

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は「がんばって東日本！がんばろう日本！」をスローガンに
市場内特設会場にて「ふるさと東北３県青果応援フェア」を開催し、
≪旬な青果の即売会≫を実施致しました。

ＪＡ会津みどり様より、福島県産“旬の桃”と“もやし”を
先着500名様にお配りすることができました。
その他、冷たくておいしい“きゅうりバー”の試食もありました。

同じ生鮮食品を扱う者として少しでも応援して行けたらと思います


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明日は市民交流イベントです！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今朝は天気予報に反し（？）、晴れた空に白い雲が美しい横浜です。

さて、明日は第一土曜ということで恒例の市民交流イベントです！
ここ何回か、魚市場内にて限定無料プレゼントをさせて頂いていましたが、
明日は青果市場の方でプレゼントを実施するとのことですので、
お間違いないよう予め場所をご確認頂ければと思います

魚市場のおさかなマイスターでは、明日は【コチ】を扱うそうです！
皆さんは【コチ】と聞いただけでどんな魚かイメージできますか？
すぐに連想できるあなたはなかなか魚通ではないでしょうか？
どんな形の魚？また捌き方は？それは調理教室でのお楽しみ…

東日本大震災の復興を目指し、我々横浜の市場も一緒に、
できる限りのことをしていきたいと思っています。
ぜひハマの市場に足をお運びください。
ハマの台所から“おいしい”と元気を日本の皆さんに！

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本日は衛生検査。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

お久しぶりです、８月最初のブログです。
子どもたちが夏休みに入っているというご家庭も多いのではないでしょうか。
ここのところ雨が降ったり止んだりで、スッキリしないお天気ですが、
お元気に過ごしていらしゃいますか？

さて、今日は衛生検査の日でした。
市の衛生担当の方が各店舗を回り、
・手洗い設備・使用する水をはじめ設備が整っているか。
・清掃・整理整頓がなされているか。
・食品の管理、加工器具・機械の清潔保持はなされているか。
などなど各項目のチェックをし、過去同様全てクリアでした。

市場では年に２回ほどこのような検査を行なっています。
八清では皆、常に食品を扱う者としての自覚を持ちながら仕事をしていますので
検査の日に何か特別なことをするわけでもないのですが、
再認識・再確認の意味で大事な日ですね。

また今日は、品質管理講習会もあります。
夏場であるこの時期、また放射性物質の暫定規制値が問題になっている今、
しっかりとした講習を受け、食の安全性について正しい知識を身に付けた上で
皆様が安心して召し上がることのできる食品のみを提供したいと思っております。

さてさて。今週土曜は市民交流イベントです！
どうぞ皆さんで遊びにいらして下さいね。


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