魚市場に来るときは・・・

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

横浜は昨夜、また雨が降りました。
その雨も上がり、今は横浜の海がキラキラ輝いています。

明日は１１月最後の土曜日。
もう１２月になってしまうなんて、早いですね。
１２月は市場にとって掻き入れ時。
休む時はきちんと休んで、体調を整えて備えたいものです。

ところで皆さまどんなアウターを着ていらっしゃいますか？
現場の人はもちろん作業着ですが、仕入れに来るお客様や関係者は
ジャンパーやダウンジャケットを着ている人が多いようです。
というのも、やはり魚市場は水を多く使うし半分野外のような寒さ。

ですから一般の皆さまも、魚市場に遊びにいらっしゃる時は
いつ汚れても良い格好で気軽にいらしてくださいね！
防寒対策もお忘れなく

それでは、風邪が流行っているので
皆さまもお気をつけ下さい


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幸せの鮪
株式会社　八清
TEL :045-441-8694
FAX :045-451-0988
MAIL:hassei@calls.ne.jp

どんこ鍋

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日から雨が降り始めてしまった横浜です。
雨は明日まで続くそうで、せっかくの休日なのに残念ですね。

ところで、先週土曜日の市民交流イベントにて調理教室の
テーマになった魚「どんこ」ですが、早速家で調理させて頂きました。

我が家ではウロコをとって肝を取り出し、
ぶつ切りにして味噌仕立てのお鍋にしてみました。

どんこはアンコウにも似た立派な肝が特徴、と
聞いていましたが、捌いてみるとその通り、
そのふくれたお腹からぷっくりとした綺麗な肝が登場。
（息子に見せながら騒いでいるうちに肝の写真を
　撮るのをすっかり忘れてしまい残念！笑）

味が濃厚でお鍋に深みが出ました。
唐辛子やコチュジャン・豆板醤などを入れて
辛味をプラスして食べてみましたが、そちらも
なかなかの美味でとても身体が暖まりました。

ネットで調べると、
どんこの正式名称は【エゾイソアイナメ】というそうです。
北海道や相模湾、三陸を中心とした東北の太平洋側で好まれる魚で、
宮城県気仙沼では、恵比寿講（大漁や商売繁盛を祈願する恵比寿・
大黒の祭り）の時に供えられる大事な魚だとか。
その恵比寿講の時期（１１月下旬）にかけてどんどん美味しくなり、
旬は脂がのる１１月から２月、それと同時に値段も上がっていくそうです。


↑↑↑　前から顔をみたところ　↑↑↑
最近では関東のスーパーでも売られるようになったそうなので、
もし機会があればどうぞ召し上がってみてくださいね


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市民交流イベントでした！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です。

今日は毎月恒例の市民交流イベントでした。
今朝はわりと人も多く、早い時間から賑わっていたようです。
八清も生バチやバチマグロのパック、メカジキを中心に
沢山お買い上げいただきありがとうございます

本日の魚河岸海鮮汁は「ブリのアラ汁」でした。
今回は忙しかったので写真は撮れませんでしたが、
お出汁もきいていてブリも美味しかったと
評判は良かったみたいです
寒い中お越し頂いた皆さま、温まって頂けましたでしょうか

近頃周りで風邪が流行っていますので、手洗い・うがいをして
風邪菌が入らないように気をつけましょう！！

明日は日曜日なので市場・店舗はお休みです。
楽しいお休みをお過ごしください


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土曜は市民交流イベント

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今朝は数日前と比べて随分と冷え込んでいるようです。
皆さま風邪をひかぬよう、防寒対策をしてお出かけくださいね。

寒いのは嬉しくありませんが、寒くなると美味しくなる
海の幸もありけり・・・。あたたかい鍋物やブリ大根など、
冬ならではのお料理が恋しくなる時期に突入しています。

そんな１１月中旬。
今週の土曜日は恒例の市民交流イベントです。
ぜひ、美味しいものを市場に見つけにきてくださいね！


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各国の要人来日

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

明日までとなったＡＰＥＣ。
アメリカのオバマ大統領、中国の胡錦濤国家主席、
ロシアのメドヴェージェフ大統領など、各国の代表が
12日の昨日、日本に来日しましたね。

ニュースで、おなじみの横浜みなとみらいの風景に
各国の要人を乗せた車が走っているのを見ると、
何だか近すぎて不思議な感じもします。

その方たちが泊まる場所・会議をする場所は、
八清の５階事務所からすぐ向かいに見えるところ。

尖閣諸島沖の漁船衝突の影響による日中関係の悪化、
そして領土問題を抱えるロシアとの関係も雲行きが怪しい今、
日本来日中に何か問題が起こっては非常に苦しい状況に陥ります。
そういった不測の事態を考慮すれば、大勢の警官・警察車両が
集結して警備をしているのも納得…といった感じでしょうか。

そんなＡＰＥＣ首脳会議も明日まで。
月曜からは配達もいつも通りで済みそうです。
皆さま楽しい休日をお過ごしください。

ＰＳ.　今日は社長のお誕生日です
　　　　おめでとうございます


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ＡＰＥＣ続行中

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

水曜休み明けの八清です。
相変わらず市場周辺はＡＰＥＣ警備の警官が大勢。
こんなに大勢必要なんだろうか？と思ってしまうほど物々しい雰囲気も

しかし警官の方はどの方も親切で話していて気持ちが良いです。
近頃は警察官であっても犯罪を犯す人が増加していますが、
市民を守る使命感・正義感に燃える人も多数いるんだなと感じます。
（まあ、本来はそれが当たり前のことなのですが。）

さて、近頃はお天気も安定していて過ごしやすいですね。
寒い冬がやってくる前に秋を満喫しておきましょう。


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水曜は休市です。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

新しい１週間の始まり、お天気の良い横浜です。
今週は水曜日が休市。ご注文はお早めにお願い致します。

斉藤佑樹選手のインタビューをご覧になりましたか？
「仲間を持っている」ことを糧に、自分を応援してくれている人や
見守ってくれている人の為に、今日も１日がんばりましょう！


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市民交流イベントＤＡＹ

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！
今日は市民交流イベントの日でした。
お天気が良いせいか、比較的お客さんも多かったように思います。
八清でも鉢まぐろのパックや本鮪のサクが売れました！！

今日の魚河岸汁は、鮭の白子の味噌汁でした。
向いの小物屋さんでも、秋鮭が売られていてまさに旬。
新鮮な鮭の白子を使った味噌汁をお楽しみ頂けましたでしょうか？

明日11月7日からパシフィコ横浜にてＡＰＥＣの各会議が行なわれます。
市場周辺～みなとみらい地区にかけては、交通規制や検問などが
実施されるため、お車でお越しの際はお時間に余裕を持って
いらしていただけたらと思います。

それでは、良い休日をお過ごしください！


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11月になりました

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

１１月になって初のブログとなります。

長かった雨つづきのお天気もようやく終わりましたが、
秋というよりもうだんだんと冬に近い陽気になって参りました。
市場では、そろそろ年末の支度をする時期でもあります。

今月は通常通り、第１・第３土曜日の市民交流は開催しております。
一般のお客様はまだまだ年末のお買い物とは行きませんが、
気軽に市場でのお買い物を楽しんでいってくださいね


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