100キロ越え！大間の天然生本鮪☆

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！

今日はあいにくお天気がぐづついて寒いですね
しかし八清では今朝、大間の生本鮪が仕入れられました
それも、100キロ超え、大きな102.2キロの良い本マグロ

写真は競り場での写真です。Ｍ松さんが撮っておいてくれました
左隣の鮪が少し見えますが、大きさがずいぶん違うことが窺えますね

八清の冷蔵庫に入れてある場面はこんな感じ
この鮪は明日の朝出荷されます


頭から写したら、こんな感じ
きちんと「青森 大間」という札が付いています


尻尾の部分で身質チェック

大きさだけではありません。身質も美味しそう
今年横浜に来た大間の鮪の中では、１番良い魚だとか
（私自身、写真を撮ってて食べたくなってしまいました笑）


美味しい「幸せの鮪」が、皆さまのお口に届きますように

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日曜のお散歩

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は昨日と打って変わっていいお天気ですね
みなさま連休はいかがお過ごしでした？
私は日曜日に家族で教会の御ミサに行きました
２歳の息子が、知らない聖歌ながらも一生懸命大きな声で
歌っているのがとても微笑ましい情景でした

帰りにみなとみらい方面まで行って来ました。
馬車道からワールドポーターズまでの銀杏並木が、
とっても綺麗に色付いていました

いつも目にしているみなとみらいの風景ですが、
昨日はまた違って見えました

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フランスの漁師料理。

こんにちは！横浜市場、マグロの八清です！！

今週から冬のように冷え込んできましたね
皆さん、おうちで暖かい食べ物は食べていますか
冬の家庭料理といえば、やっぱり鍋かおでんでしょうか

実は漁師さんが船の上でまかない料理として食べるもので、
「まぐろ鍋」というものがあるんですよ。
マグロの生臭さを消すには味噌味
具材は、「ねぎま汁」に代表されるようにマグロと
相性ぴったりの長葱はかかせませんよね
ご家庭で楽しむ場合は、お好みで豆腐、椎茸（きのこ類）、
ごぼうなど、何でも好きなものを入れちゃってください

こんなマグロを使った漁師料理ですが、それは
日本だけに限ったものでもないようです

ネットで色々検索してみたところ、フジテレビの
とある番組のバックナンバーを見つけました。

以前日曜日の朝（確か「笑っていいとも！」の後かな。笑）に
放映されていた「あつあつボンジュール」という番組です。
私個人的にこういう短時間番組ってステキで大～好きなんですが、
皆さんも知ってますか（「あつあつイタリアーナ」もあったような。笑）

ともあれ、その「あつあつボンジュール」の
第29回 2003年1月26日 放映分「港町のマグロ料理」にて、
マグロの漁師料理がいくつか紹介されていました。

フランスの港町、サン・ジャン・ド・リュズ。
そこで16歳の頃から父と共にマグロ漁船に乗り、
船の上で様々な漁師料理をお父さんから教わった
というパンチョさんの作るマグロ料理のお話です。

もしろしければ、ご覧になってみてくださいね

フジテレビ　ホームページ↓

※規約上、トップページへのリンクとなっています。
　過去ログへは検索してご覧ください。

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消防訓練！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は横浜市場での消防訓練でした。
上から山下埠頭を見ると、各店舗から集まった人たちが
いざという時の対処法を訓練していました。

私も消火器くらいは使えるようにしておかないと
みなさんもこれを機会にチェックしてみてくださいね


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YOKOHAMA VIEW～Night～

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は、昨日の続きの写真です！
昨日の夕方の写真の数十分後、、、
いや数分後かもしれません、あっという間に
外が暗くなっていたので改めて写真を撮ってみました。


イルミネーションやライトアップされて、
ＣＯＳＭＯワールドの観覧車も虹色に輝いていますね
これからクリスマスに向けて、イルミネーションも
ますます美しく幻想的になっていく横浜です。

市場ならではの朝焼けの風景も一度撮ってみたいものですが、
それはまた早起きした時に・・・（笑）


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YOKOHAMA VIEW ～TWILIGHT～

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は、昨日の夕方の風景をＵＰします

日没の頃だと思いますが、ちょうど方向が反対だったのでしょう、
真っ赤な夕日ではなく微妙な空の青もまた綺麗だなと感じました

少し視線を左に逸らすと、山内ふ頭方面にベイブリッジが見えます


携帯電話で撮った写真なのですが、ぼんやりと黄色みがかった
遠くのライトが暖かくていい感じだなぁと感じます

明日はこの数十分後の写真をＵＰする予定ですお楽しみに


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魚市場でＥＣＯ（＾0＾）

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は、魚市場で取り組んでいるＥＣＯなアクションをご紹介します
こちらもまたイベント時の『市場探検隊』で撮った写真です

市場に集まってきた発泡スチロールをこのベルトコンベアーに流し、
機械で潰して更に熱処理しながら加工するとこんな感じの板になります


そしてこれをまた再利用・・・という風に、市場の中でも積極的に
ＥＣＯに取り組んでいるというわけです

明日から寒くなり、なんと冬の寒さとか
あたたかくして、風邪やインフルエンザにお気をつけくださいね


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海の見える散歩道。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

日曜日はせっかくのお休みなのに雨でしたね
お日様の下でお洗濯物が乾かせず、残念
ブログを書いている今現在はとっても良いお天気ですが

さて、今日は市場の近くで意外な場所を発見したのでご紹介
といっても、私も市場の人以外から教えて頂いたんですが

この道は、市場近くのポートサイド地区にある道です。
いつもはバスで横浜駅まで帰る私ですが、こないだの土曜日、
イベントの日はバスに乗り遅れてしまいました
たまには歩くのもいいかなと、駅まで歩いてみることに
普段は近道をしようとマンションの前をまっすぐに歩いてしまうのですが、
ちょっと裏を通ってみようと左に入ってみたらこの道に来ました

石畳のようなコンクリに、やさしい黄色の葉をつけた並木があり、
幸せそうにベンチで話すカップルや、
嬉しそうにお弁当を食べている子どもとお母さん、
手をつないでゆっくりと歩く老夫婦　など・・・
色々な人がいて、とても和やかな雰囲気が流れていました

すぐ左側には海が広がり、市場はもちろん、観覧車や
コンチネンタルホテルなど、横浜らしい情景が広がっていました。
市場の中にいるとなかなか気づくことのできない場所です。
みなさんも、市場にお越しの際は、ちょっと寄り道して
帰っては如何でしょうか

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ねぎま汁でほっこり（＾＾）

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は、毎月恒例の『ハマの市場を楽しもう！』でした。
今回は、比較的多くの地域住民の方がいらして下さったようです。
アンケートにも殆どの方がご協力下さり、嬉しい限りです。
前回はしじみ汁でしたが、今回はねぎま汁をサービスしていました。
私も後で頂きましたが、鮪や葱はもちろん、ショウガが利いていて
風邪を引いている私はとても癒され温まりました
婦人会の皆さま、ありがとうございますお疲れ様でした

今日は休日前で忙しかった八清でしたが、お店の前を通る
小さな子供たちが、ディスプレイのマグロの頭の前で足を止め、
興味深々に見入って『わぁー！』と感動しているのを見たら、
何だかとても嬉しいような、誇らしいような気持ちになりました
子供たちには、新鮮なんでしょうね

初めてのこと・ものを見るのは、何でも少なからず感動を覚えるもの。
それは大人でも子供でも同じです。
私たち魚河岸の人間は、交流イベントの日に、もしかしたら
その誰かの『初めて』に立ち会っているのかもしれませんね
忙しい日も、うまくいかない日も、誰かの記憶に残る『初めて』の
中では、いつも笑った自分で居たいなと、ふと思いました。
これからも、より良い市場を目指して、皆で協力できたらと思います


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明日は交流イベントです！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

明日はは第三土曜日、
『ハマの市場を楽しもう！』の開催日です

市場内で（9時から11時の間）自由にお買い物やお食事ができる他に、
なんと無料で美味しい汁物（※毎回変わります。）を
味わうことができます
ただし、先着順で数に限りがありますので、お早めにどうぞ

写真は、前回の『しじみ汁』の時の様子です。

とってもあったまりますよ{～/m_0147/}

さて、今回はなんでしょう？！もしかしたら、八清の商品が
中に入っているかもしれませんよ～乞うご期待

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