北千住の名店が足立区青井で復活
2023年9月まで北千住の日光街道沿いで営業していた「こばやし」が一年の時を経て同じ足立区内の青井にて復活した。元々は葛飾区立石で「麺食堂X」として創業し2012年に北千住へ。そして2024年9月10日に青井で移転オープンという流れだ。お店は青井兵和通り沿い、つくばエクスプレス・青井駅から徒歩約5分の場所にある。
店内はL字カウンター8席。麺メニューはシンプルに「中華そば」「つけそば」の2択で、プラス200円で麺大盛に出来る。今回は「中華そば(1000円)」を注文した。着丼までは待つこと10分ほど。北千住時代と違ってトッピングは別皿での提供だ。茶濁したスープは豚・鶏の動物系出汁に魚介系出汁をブレンドしている。
節の風味が効いており動物系出汁が旨味を下支え。カエシがかなり控えめなので、そのぶん素材の味が前面に押し出されている。個人的にはもう少しだけカエシが強い方が好みではあるが、スープの厚みをしっかり感じられるチューニングだ。そこに合わせるのは自家製の中太麺。麺肌はツルツル、モッチリした食感で旨い。
トッピングには鶏と豚の2種の解しチャーシュー、モヤシとエノキ、刻みネギが盛られている。これらを徐々にスープに加えて食べ進める。卓上には本格的な香りと辛さが楽しめる自家製ラー油があるので後半でぜひ味変を。シンプルだが旨い一杯、あっという間に完食した。次回はぜひ「つけそば」を啜りに来るとしよう。
<店舗データ>
【店名】 ラーメンこばやし
【住所】 東京都足立区青井4-3-22
【最寄】 つくばエクスプレス「青井駅」徒歩5分
