★閉店★ 【銀座】 いし井「中華せいろ 上(980円)」

スダチと黒七味の相性抜群。銀座トップクラスのつけ麺

ご主人は人気店「めん徳 二代目 つじ田」出身。店名、店の外観もそうだが、食べ方でも「まずはそのまま→スダチをしぼる→黒七味をかける」方法を勧めるなど、まさに「つじ田」スタイル。

つけ麺を指すメニュー「中華せいろ」には、チャーシュー、のり、メンマ、スダチが付く。上せいろには味玉、特上には更に肉ほぐしが入り、スダチ以外は全てつけ汁の中に入っている。

麺も「つじ田」と同じ三河屋製麺で、スープの構成も似ている。比内地鶏＋豚骨＋魚介で、ドロドロではなく程よいトロみ。脂分がやや強いので、逆にスダチと黒七味の山椒が引き立つ。銀座界隈ではトップクラスのつけ麺だろう。

<店舗データ>

【店名】 銀座 いし井
【住所】 東京都中央区銀座3-8-4
【最寄】 東京メトロ、都営線「東銀座駅」より徒歩3分

★2015年6月末からビルの解体で一時閉店に。