午前中フキを採りに山に行った。
この山では銀杏や筍、ふきが毎年収穫できる。
今年は筍が裏年で不作であったが、フキは例年通り多く生育している。
全部収穫するには10回以上は来なくてはいけないが、なかなかそれも
できないので、今年も多く取り残しそうである。
山フキは平地のものに比べ、香りが強く味もいいので、もったいないのだが
市場に出しても手間の割には安く最近は出荷する事もない。
何が手間かと言うと長さをそろえるのと葉をカットするのがめんどう。
収穫するのはまるで稲刈りのように鎌で刈れるので簡単なのだが。
フキは以前は甘辛く佃煮風に料理していた頃はあまり好きではなかったのだが
梅干と一緒にすっぱめに煮ることを教えてもらいその料理法になってから
大好物になった。
今日は早速食卓に出してもらった。