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★材料
・ 豚バラブロック 大根 ネギ しょうが 長ネギ
・ (Ａ)醤油 砂糖 酒 みりん だし汁
・
★作り方
１ 豚バラ 大根を食べやすい大きさに切り分ける
ネギはぶつ切り しょうがは皮をむかずに 厚めにスライス
２ 圧力鍋に１を全て入れ かぶるぐらいの水を入れて
火にかけ １０分から１５分煮込む
ネギを白髪ネギにし冷水にさらしておく
３ ２の圧が下がったら ザルにあけて 大根は冷水にさらしておく
４ 大根が透き通ってきたら 圧力鍋に豚バラと大根 (Ａ)を入れ
煮込む 圧が上がったら 弱火にし１０分煮込む
５ 出来上がったら フライパンに食材と煮汁を入れ替え
煮汁を絡ませるようにし 照りをだす
６ 出来上がったら 皿に盛って 白髪ネギをのせて出来上がり
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＝point＝
フライパンに移さなくてもＯＫ。
照りが足りないときは 味醂を少し入れても…。
