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★材料
・ 鶏肉 ゴボウ 油揚げ 米
・ (Ａ)だし汁 醤油 砂糖 味醂 酒
・
★作り方
１ 米を洗って 水を切っておく
２ 鶏肉は細かく ゴボウは斜め切り 揚げは細切りに
切っておく
３ フライパンで鶏肉を炒め 火が通ってきたら
ゴボウ 揚げを入れ軽く炒める
４ ３に(Ａ)を加え 煮る ( ３・４分煮る )
５ １に４の煮汁をいれて ご飯を炊く
６ 残った煮汁で ４はそのまま火にかけ 煮汁が飛ぶまで炒めて
火を止める
７ ５が炊き上がったら ６を入れ蒸らす
８ １０分経ったら かき混ぜて出来上がり
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＝point＝
我が家では 炊き込みご飯を作るとき
具材は入れず 別々で作ります。
この方が 具材に味が染み込んでいて 美味しいですよ。
ご飯を炊くときは 水・醤油を入れて炊くのではなく
具材を煮た 煮汁のみで炊きます
お米の量を考えて 沢山 煮汁を作ってください。
具材を 一度 油で炒めるので つやつやな炊き込みご飯になります
