ガトーショコラ

　　　　　

本日は　バレンタインですねー！
パパへのプレゼントを　作ってみましたっ。


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★材料

・　薄力粉１０g　コーンスターチ１０g　卵３個　
・　チョコレート１６０g　無塩バター７０g
・　砂糖６０g　塩少々　粉糖少々

★作り方

オーブンを１７０度に温める
１cm角に バターを切る
チョコレートを刻む
粉類を合わせ　振るっておく
卵黄・卵白に分ける

１　耐熱皿に　チョコレートとバターを入れ　レンジで１分半
　　溶けたら混ぜ合わせておく
２　メレンゲを作る　卵白に塩を入れ混ぜ　砂糖を５．６回に分け加え
　　その都度しっかり泡立てる　
３　１が冷めたら　卵黄を１つずつ入れて　混ぜ合わせる
４　３に２の１／３を入れて　しっかり混ぜ合わせる
　　残りはさっくりと　混ぜ合わせる
５　４に粉を振るい入れながら　さっくり混ぜ合わせる
６　１７０度のオーブンで　３０分から３５分焼く　
７　粉糖をかける

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＝point＝

私のお菓子の師匠　hiroさんのレシピで作ってみました。
メッチャ美味く出来たんじゃな～いっ？
真ん中が　何故かヘコまない物ばかり作ってた私…。
hiroはんっ。上手く出来ました
ありがとう～♪

みなさんも　このレシピなら　バッチリですっ。

ハム×ソース

ハム×ソース

こちらの２つの食べ合わせ　実は
発がん性　の物質が生じるそうです。

ビックリです。
ハムカツは　気をつけなければっ！！

無添加のソースとハムなら問題無いようですが
市販の一般的なソースに含まれている合成保存料が
ハムに含まれる発色剤と結びつくと　発がん性の疑いのある
物質が生じてしまうそうなんです。

ホント　色々　知らずに口にしてるんですね～。
でも　ハムカツにソース！！
ヤメられませんっ(笑

かと言って　無添加かぁ～。
お値段もぐぐ～んと　お高いのかしら？？？

エンゲル係数が　低～～～い　我が家に買う余裕が…
ないっ！！

あぁ～　悲しいっ！！

豆腐チャンプル

　　　　　



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★材料

・　木綿豆腐　お好きな野菜やお肉　卵
・　(Ａ)塩コショウ　醤油　だしの素(顆粒)
・　ごま油

★作り方

１　木綿豆腐を手で軽く潰し　ザルに入れ　水気を切る
２　野菜を食べやすい大きさに切っておく
３　フライパンに油を引き　中火で１を炒め
　　皿に移しておく
４　フライパンに油を引き　肉　野菜を炒める
５　適度に火が通ったら　３を入れ　(Ａ)で味付けをする
６　最後に卵を回しかけ　火が通ったら出来上がり
　


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３の作り方は　水っぽくならない様に作る方法ですが
省略しても　大丈夫です。

味付けですが　鶏がらスープ(顆粒)や　オイスターソースで
味付けしても美味しいです。

豚ゴボウ炒め

　　　　　



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★材料

・　ゴボウ　豚肉　ピーマンなど
・　(Ａ)焼肉のタレ　片栗粉水
・　ごま油

★作り方

１　ゴボウの下処理をして　斜めに薄切りする　
　　他の野菜も　適度な大きさに切る
２　フライパンにごま油を引き　豚肉　ごぼうを炒め
　　他の野菜も炒める
３　２に火が通ったら　(Ａ)の焼き肉のタレを回しかけ
　　具に絡める
４　３に　片栗粉水を回しかけ　まとめて
　　出来上がり


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焼肉のタレだけだと　水っぽくなるので
片栗粉水でまとめると　タレが絡んで美味しいです

人参ご飯

　　　　　



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★材料

・　米　人参　鶏肉　油揚げ
・　(Ａ)醤油　砂糖　酒　だし汁
・　(Ｂ)水

★作り方

１　米を研ぐ　油揚げを油抜きする
２　人参を千切り　鶏肉　油揚げを　小さめに切っておく
３　２をフライパンで炒め　(Ａ)を入れて炒め煮する(２・３分)
４　お米に分量ぶんの　３の煮汁　を入れてご飯を炊く　
５　３の残り汁で　そのまま２を汁が無くなるまで
　　煮炒めする
６　炊き上がったごはんに　６を入れ蒸らし
　　１０分ほど蒸らしたら混ぜ合わせて　出来上がり　


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＝point＝

絶対失敗しない炊き込みご飯です。

煮汁は　お米の分量も考えて多目に作ります。

ご飯は水・醤油などで　直接味付けせず　煮汁で炊くのが
我が家の基本です。

ビチャビチャになったり　味が薄かったりせず
つやつやで具材にもしっかり味が付いて
美味しく出来上がりますよっ。

この作り方なら　どんな炊き込みも美味しく
出来上がるはずです
是非　チャレンジしてくださいっ。

恵方巻き

　　　　　



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★材料

・　酢飯　シーチキン　カニカマ　しいたけ　きゅうり　海苔　卵
・　(Ａ)マヨネーズ　塩コショウ　(Ｂ)砂糖　醤油　だし汁　
・　(Ｃ)だし汁　砂糖　
・　マヨネーズ

★作り方

１　しいたけは　スライスし　(Ｂ)で甘辛く煮詰める
２　卵は(Ｃ)を入れ　玉子焼きを作る
３　シーチキンは油を切って　(Ａ)で混ぜる
４　きゅうりを縦に切る　カニカマを半分に裂く
５　簀巻きに　海苔を乗せ　酢飯を乗せ広げる　
　　具をのせる部分にマヨネーズをかける
６　５に１２３４を乗せ　クルクルっと巻いて　出来上がり


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＝point＝

ちょっと　遅くなっちゃいましたが　恵方巻きをご紹介
しかも　簡単に書かせてもらいました(￣▽￣)ゞ
具はなんでも　良いですよね～。
我が家では　シーチキンが中心の　海苔巻きになってしまいます(笑

横にある　小さい海苔巻きは　余った物を巻いて適当に作ったものですっ。

麻婆豆腐

　　　　　



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★材料

・　木綿豆腐　挽肉　ネギ　しょうが　ニンニク
・　(Ａ)豆板醤　醤油　タカの爪　鶏がらスープ
・　片栗粉水　ごま油

★作り方

１　豆腐はさいの目に切り　ネギ　しょうが　ニンニクはみじん切り
　　タカの爪は　種を取って小口切り　
　　
２　フライパンにごま油をひき　弱火でしょうが　ニンニクを炒める
３　２の香りが立ってきたら　挽肉を炒める
４　(Ａ)と豆腐を入れ煮る
５　４が煮えたら　片栗粉水でまとめ　ネギを入れひと煮立ちし
　　出来上がり


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もっと　辛くしたい方は　挽肉と一緒に
豆板醤も炒めると良いですよっ。

鰯の梅干し煮

　　　　　



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★材料

・　鰯　梅干し　しょうが
・　(Ａ)醤油　ざらめ　酒　みりん　だし汁
・　

★作り方

１　鰯の下処理　しょうがを千切り　
２　鍋に(Ａ)と　１を入れ　アルミホイルを
　　軽くクシャクシャにし　鍋の大きさに合わせ
　　落し蓋にし煮詰める


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ちょっと　簡単に書いてしまったっ。
アルミホイルは　クシャクシャにする事によって
アクも取り除いてくれるので　重宝します。

時間が無いときは　鍋で煮た後　フライパンに移し変えて
煮詰めると良いですよ。

唐揚げ

　　　　　　



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★材料

・　鶏モモ肉　
・　小麦粉　片栗粉
・　(Ａ)酢　醤油　砂糖　

★作り方

１　モモ肉を一口大に切り　ビニール袋に小麦粉・片栗粉を
　　同量入れ　モモ肉を入れて粉をまぶす

２　１を油で揚げる
３　揚げている間に　(Ａ)を鍋に入れ火にかける
　　(弱火にし　火にかけてままにしておく)
４　揚がったモモ肉を　そのまま３に入れ　からめて出来上がり
　


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(Ａ)は　三杯酢より少し甘めに。
我が家では　一番人気のメニューです。
サッパリしていて　とても美味しいですよぉ～♪
残った(Ａ)は　添えたキャベツなどに掛けて食べても美味しく頂けます

鍋焼きうどん

　　　　　



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★材料

・　うどん　しいたけ　白菜　ネギ　豚肉　etc
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖
・　

★作り方

１　野菜をカット　
２　鍋に(Ａ)を入れ　白菜の芯を煮る
３　うどんを入れ　野菜などを彩り良く並べ煮込む


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＝point＝

家にある　残り野菜で充分っ。
テキトーな材料で作っちゃいましょう。

わかめ×ねぎ

わかめ×ねぎ

こちらの食べ合わせも　×　です。

お味噌汁には　欠かせない食材なのにねぇ。

なんでも　ネギに含まれるリンが　わかめのカルシウムを
吸収を阻害してしまうそうです。

リンは　加工食品に沢山含まれているらしく
日常で不足することは　よっぽど無いそうです。

なので　リンを過剰に摂取すると　骨のカルシウムまで
溶かすなど弊害もあるようで　骨密度が低くなる
恐れがあるようですよ。

ただ　ビタミンＤを摂る事によってカルシウムとリンの吸収が
助けられて骨などに吸着しバランスが調整されるそうですよっ。

ビタミンＤを多く含む食品は
きくらげ　いくら　しらす干し　青魚

豚肉でバンバンジー

　　　　　



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★材料

・　豚肉(ステーキ・カツ用)　野菜
・　バンバンジーの素
・　

★作り方

１　豚肉は　細切りにし茹でて　水分を切ったら
　　フライパンで軽く炒める
２　野菜を食べやすく切りお皿に盛る
３　１を皿に盛り　バンバンジーの素をかけるだけ


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＝point＝

大いなる　手抜き。
でも　美味しいですよ(笑