多様なことはイイコト

ラガービール酵母の起源は２つ＝多様な味と香りに貢献－米大学(時事通信) - goo ニュース
ビール酵母（Brewer's yeast）はワイン酵母（Wine yeast）とパン酵母（Baker's yeast）のハイブリッドだということは知られているが、ビール酵母になったパン酵母には２系統あるのだそうだ。系統の違う酵母が接合すると胞子形成がいかない場合がよくある。実はその方が酵母の性質が変わらないので醸造にはありがたい。そもそも植物にしてもそうだが、継代できるのであれば高次倍数性を持つ生物は生産性が高く有用だ。特殊な性変換をするシェリー酒酵母のように多数媒体ではないおかげで、酵母の遺伝学の発展に寄与する例があるが、あくまでも偶然であり例外的なこと。ちなみに清酒酵母（Sake yeast）も高次倍数体だ。だから育種が難しい。酵母遺伝学の研究は、欧州ではBrewer's yeastで、米国ではBaker's yeastで、日本ではSake yeastで研究がスタートしていて、それぞれ別系統。だいたい米国で使われていたS288C株の子孫が主に使われるようになってるんだけど、なかなか統一された一系統といっていいレベルにはいたっていない。この多様な遺伝的背景が今も酵母研究の結果を微妙に左右している。僕は変に統一してしまうと発見できない生命現象があると思うので、ある程度の遺伝的背景のばらつきは必要だと思う。
実は一倍体の酵母であっても、進化的にはふたつの系統の細胞の融合を経ているらしく、アクチンもチューブリンもヒストンもrasもranもTorもなんでもかんでも重要な遺伝子はなぜか２セット持っている。これが時々研究では厄介なことになるんだが、ヒトも同じ基本機能をもつ遺伝子を多数持っていて、細胞ごとに使い分けていたりする。異種の細胞同士がくっついて、それぞれの基本的には同じ遺伝子を多様な目的で使い分けをし、さらに複雑な機能を獲得することが生物の進化の戦略のひとつなんだろうね。

人の顔だけを専門に記憶する脳細胞があった！(ダイヤモンド・オンライン) - goo ニュース
人の顔覚えるの苦手なンすよ。名前が出てこないんですな。形を覚えるのは大脳の側頭連合野でそこに顔専門の細胞があるそうです。生まれて２週間で働きだして、まずは母親の顔を覚えるのだそうな。ま、そりゃそうだな・・・。
顔の記憶にもっとも重要なのは目に対する認識だそうでして、わたしゃ相手の目をちゃんと見ていないので覚えが悪いんでしょう。

写真は今日獅子吼で撮った彼岸花。曼珠沙華の咲く時期になったんですね。空から見ると田んぼのあぜ道のあちこちに深紅の模様がついていてキレイでしたよ。

本日のお酒：JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

機械オンチの機械好き（カメラ編６）

松下電器、世界最小・最軽量のデジタル一眼カメラ『Lumix G1』(WIRED VISION) - goo ニュース

この夏から秋にかけて新しいデジカメが各社から発表されました。その中で特筆すべきは全く新しいカテゴリーの一眼デジカメが出たこと。PanasonicとOlympusが出すマイクロフォーサーズだ。両者ともデジタル一眼レフを出しているが、他社とは違って受光素子は4:3のアスペクト比を持つフォーサーズ規格。この受光部はAPS-Cよりも一回り小さい。同じ画素数なのに受光部が小さいとISO感度やノイズ、被写界深度のコントロールで不利。しかし、ボディの小型化と価格では圧倒的に有利だ。ボディが小さくできるならその利点を発揮できるように受光部の規格はそのままにマウント径を小さくし、ミラーを排除してレンズとボディを小型化した。マウント径が小さくなったので、今までのレンズはもちろん繋がらない。できればMマウントレンズが繋がればよかったんに・・・。
フィルムカメラの世界では『レンジファインダー』と呼ばれる大きさのカメラがあるが、それに相当する位置づけなのかもしれない。大きさ的には一眼レフと小型オートフォーカスカメラの間になるから。
一応、レンジファインダークラスのデジカメとしてLeica M8とエプソンR-D1sが現行機種として存在している。しかし、これらは簡単に手が出せるようなレベルのカメラじゃない。上級者向きだ。M8はほんの６０万円、R-D1で２５万円ほどで手に入る。レンズ無しでだよ♪　そう考えれば９万円でレンズキットが買えるマイクロフォーサーズLumix G1はリイズナブルかもしれない・・・。Lumix G1は今までの一眼ではなされなかった試みがなされている。ボディに赤や青ってのがあるのだ。だいたいこういうカメラには黒かシルバーが普通なのにね。Panasonicはマイクロフォーサーズを女性に使ってほしいらしいのだけども、男が考える「女性はこういうのをほしがる」イメージをそのままに製品化してしまった気がする。まあ、悪いけど失敗だなー。Appleにやらせれば全く新しくて可愛いものを出したと思うけど・・・・アルファベットに社名を変えても所詮松下は『松下』。おっさんの会社なんだ。
ちなみに僕はG1という名前のカメラを持っている。Contax G1だ。オートフォーカスのレンジファインダーカメラ。もちろんフィルム。最近すっかりご無沙汰だけど、撮影だけに集中できるようになったら使いたいと思ってる。なにかのついでにパチパチ撮るならフィルムはもったいない。デジカメが最強だ。
いつかきっと使おうとContax G1を戸棚に置いておけるのは、フィルムカメラが古くならないカメラだから。デジカメは１年すれば古くなって価値が下るが、フィルムカメラは古くなるということが価値を失うということではない。古いフィルムカメラはそれはそれで味がでるのだ。

さて、他の新しいモデルのデジカメで注目なのはCanon G10とNikon P6000。キヤノン、ニコン両社のフラッグシップ機が28 mm広角に対応した。メカニズムではG10に魅力があるけど、僕はNikonの作る絵が好き。こればっかりはどーしようもない。どちらも買う予定はないけどね。
他社に比べてキヤノンとニコンが28 mm広角対応に遅れたのは、それだけ広角端を35 mmから28 mmに広げることが技術的に困難だってこと。レンズを広角にすると歪むし滲むしムラがでるんです。28 mm広角を安く簡単に出してきたメ－カーのデジカメの画質ってのはその程度のレベルなんですよ。キヤノン、ニコン両社ともたかがスペックで追いつくために画質を犠牲にしたりしないのです（外国では広角がそれほど求められないっていう事情もありますが）。

上の写真はお盆に帰省した時に撮った風力発電用の風車のブレード。カメラはCanon G7で35 mm広角端で撮影。35 mmでもなかなか使えるもんです。

本日のお酒：熊本米焼酎　球磨の急流　＋　KIRIN CLASSIC LAGER

木精（こだま）

北杜夫の小説です。不倫相手と別れるためにドイツに留学した若き精神科医の話です。小説の舞台はドイツのチュービンゲンやスイス、デンマークの街でして、どれも行ったことない土地なんですが、ドイツを始めとする欧州の街を一人うろうろして感じる情景に関しては何となく共感できる気がしました。

テキサス大で働いていた頃、日本の東京の医大から若い医学生が留学してきました。海外留学には明らかに若すぎる年齢だったのですが、彼女と別れるために教授に頼んで国外へ飛ばしてもらったそうです。最初、九州はどうかと教授に訪ねられたのですが、国内だとだめだからと懇願してテキサス大へ来たらしい。そんなにテキサス州ダラス市は最果ての地なんですかね？失礼だなぁー。
そのモテモテの彼は１年も経たないうちにテキサス大留学中にダラスで知りあった商社マンのお嬢さんと結婚した。ま、どーでもイイコトですが・・・・。

本日のお酒：HEINEKEN LAGER BEER　＋　菊水　純米吟醸

夕空２

今年は意識して夕景を狙って撮っています。この夏の写真をまとめました。『いでんや』からどうぞ。

先の週末以来泳いでなかったので、今日の水泳は久しぶりでした。久しぶりだとペースを採るのに失敗したりします。一緒のレーンで泳ぐ人も隣のレーンで泳ぐ人もなかなか泳げる人でしたんでしんどかった。特に隣のレーンのスイマーが同じタイミングで泳ぎだすと競争心がムクムク湧き上がってきて、その人よりも速く泳ごうと本気泳ぎになってしまいます。アホですねー。

先週、iPhoneのソフトウエアが2.1にバージョンアップされました。それとiTunesも８になりました。iPhoneは前よりもずいぶん良くなった感じがしますが、僕としてはまだまだスピードアップしてほしいし安定性も増してほしいですね。iTunesは新機能のGeniusはすんばらすいですよ。自分の持ってる曲のうちの１つを指定するとそれと関連したり相性がいい曲を集め、自動的にリストを作ってくれます。これを使って今まで知らなかった歌手の曲を何曲かダウンロード購入しました。まさにAppleの思うつぼですな。(笑)

ダイエットは明日から♪

まあ、その・・・最悪期から１０キロほど体重を減らした後、２ヶ月前からすっかり減らなくなって、最近は増え気味。そんなわけでダイエットしなくちゃいけないんだけど、今夜はつい仕事で遅くなったので、源左ェ門で飲んでしまいました。しょうがないですよね？ね？ね？ねっ！！
反省してるんですよ・・ええ・・・。

源左ェ門にある地酒には熊本の美少年もあるんですが、やっぱり今はありませんでした。もったいないですねー。残念です。もちろん農水省が汚染米の出回った業者を公表したことは評価します。でも、農水省も『共犯』じゃないの？　検査したことにして流通させてたと思われてもしょうがないよね。工業用のノリを作るのに米なんか使わないよ。

本日のお酒：浦霞　特別純米　ひやおろし　＋　出羽桜　吟醸　桜花　＋　田酒　特別純米

麻婆ご飯とキーマカレーの違いって？

今日は獅子吼でノービスパイロット技能検定に合格された方が出たので、お祝いでカレー屋さんに夕食を食べに行ってきました。食べたのは揚げ茄子とモロヘイヤのキーマカレーでして、ルー1.5倍で注文したがためにキーマなのにルーがこってりせずにシャブシャブという矛盾したカレーになってしまいました。味は美味しかったよ。
食べながら思ったのは、なーんか昨日も同じものをたべたような感触がありました。変ですねー。

昨日食べたのは麻婆ご飯・・・・辛い挽肉がご飯にかかって・・・同じじゃんっ！！

麻婆ご飯の麻婆が麻婆豆腐じゃなくて麻婆茄子だったら、中国とインドの違いしか残らなかったなぁ。危ない危ない・・・・。(笑)

今日のフライトは曇り空の渋々コンディションの中、耐久フライト。弱い上昇風を使ってどれだけ飛び続けられるか、フライヤーの技術と勘と人間性が試されるフライトでした。

結果？　

もちろん、１５分で撃沈でしたよ。


写真はリュック背負ってドイツをうろうろした時に撮ったヤギさん。

本日のお酒：菊姫　吟醸

久しぶりにサーマルソアリング

どうせ追い風だろうと思って朝一は職場に出てちょっとだけお仕事。それから獅子吼に行くとベテランパイロット達だけが駐車場でたむろしていた。他のみんなは大倉岳の練習場に行ったそうな。基本的に追い風だけどすごく弱くて無風になるってんで飛ぶ準備をしてテイクオフに上がった。

曇り空で南側は特に雲底低い。低いってことはそこで発達してるってわけで、離陸後そこに向かって旋回しながら上げる。テイクオフ高度ちょい上くらいで、僕の真上のマンゴー色『ブースポ』が北東風にたたかれて翼半分を潰されるのを見たんで、慎重に旋回旋回・・・・。雲に入らないようにコースを選びながら飛行したけど、今思うと慎重になりすぎたな。とにかく、一緒に飛んだベテランさん達と比べて僕の翼のスピードのなさといったら・・・。旋回中は「俺の方がもっと小さく回せる」と思って一緒に回ってたけど、直線滑空に入ると完敗。まあ、勝ち負けじゃないんでいいんだけどね。

フライト後は早めにエリアを引き上げて、再び職場で仕事。夜は獅子吼の仲間と麻婆ご飯をいただきました。

写真は飛行機から撮った空です。パラでこんな高度には行けないよ。(笑)

本日のお酒：JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

チャンスは素通りしていった・・・

今週の私のエントリーを読んでくださったら、この週末にパラグライダーを楽しみたいという僕の願いがどれだけあったか想像に難くないでしょう・・・。朝なんか６時台に目が覚めましたからね。ところがどっこい７時過ぎても外が暗いんで窓の外を見たら雨！しょうがないので朝食をとってから部屋の掃除をしてたら晴れ間が見えたんで躊躇なく獅子吼エリアに向かいました。

現地では曇っていて雨粒が時折降ってきてましたが、西の空が明るいのでグライダー持ってテイクオフに上がって１フライトしました。上昇気流は全くなく、技術課題としてスパイラルの導入と離脱の練習。急降下する練習なので空中にいたのは５分ほど。着陸して２本目の入山となると時刻が１２時頃になったので、下のゴンドラ駅のレストランでカレーライス。さっさと食べてテイクオフに到着するとフライトコンディションがだんだん良くなってきてて、今すぐにでも離陸したくなるような状況。順番を待ってる間、ザックを置いて空を眺めていると・・・・・Ｋさんが山に落ちたって無線が入った・・・・・・これにて終了。(泣)　木に引っかかっただけだったので、彼は無傷でよかったんだが、木からグライダーを回収するのに２時間以上。途中弱い前線の通過もあって完全にさっきまで良かったフライトコンディションは失われてしまたたたたった。

グライダー回収後ヤケクソで１本飛んだが、下山だけの滑空でした。明日と明後日の予想天気図は、すてきな『追い風』の気圧配置。少しはマシな感じの月曜日に期待♪

動画はめんどくさい

すんません。昨夜からiMovieとiDVDと格闘中です。うまくいきませんなぁ・・・。たぶん出来てるんだと思うのですが、DVDのディスクがムダになるんであんまし試行錯誤したくない。今夜はまだまだかかりそうです。

では！

本日のお酒：熊本米焼酎　球磨の急流

朝が爽やかになってきましたね

今朝は職場の窓を開けてエアコンを使いませんでした。デスクワークをする部屋だけですけどね。
獅子吼エリアはやっぱり今日もよいフライトコンディションだったそうです。明日も午前中がいいよ。追い風になる時間帯があるだろうけど、そうなっても我慢と粘りで稜線上に出てしまうべし。トップアウトしたら北よりも南だっ。保証はせんけどねー。ま、がんばってけろ。職場の窓から「北東になれー」って、念を送っとくよ。(笑)
３連休の予想天気図が微妙に変わりましたが、僕の予想は昨日書いたのと変更なしにしときます。もちろん、責任はとりません。はははは。迷ったらテイクオフに上がるべしです。準備しない人にチャンスは巡ってきません。

写真は横浜みなとみらいの朝。人工物の風景って醜いですな。

今日はもっと文章書いたんだけど、アップロードする時にgooが弾きやがって更新内容が吹っ飛んでしまいました。全文を書き直す気力はないんで、この辺で失礼します。
風呂入ってきまーす。

本日のお酒：SUNTORY THE PREMIUM MALT'S