み、見たかったかも…＊はまちのポアレ グリーンペッパーソース＊

こんばんは♪
夏休みも残り少ない感じになってきましたが、学生のみなさんは宿題の追い込み、入られてますかね
宿題、何が残りがちだったかなぁ…
あまり思いだせないけど、年によってやり方が極端だったような気がしますね、私は。
ある年は、最初の一週間でやりまくったり、
またある年は、ぎりぎり、２４時間テレビ頃もせっせと…
なんて(^_^;)
全体的には、
やった感のあるもの、達成感が高めのもの、
終わったと目に見えるドリル系だったり、自由研究とか作文とか？大きそうに見えるものだったり…
そういうものは、比較的早く終わるんだけど、
逆に地味に面倒なもの、
日記だったり、なにかを観察してつけて…とか、
そういうものが最後にたまって、ぎりぎりまで残っちゃってたことが多かったかな？
今なら過去の天気とか、ネットで調べて“ささ～～”でしょうけど、
まだそういうデータベースが家庭になかった時代だけに困ってたなぁ
でもそれもまた今となってはいい思い出です。
そしてそんなヤツが何の義務でもなく、
好き好んでこうして毎日ブログなんか綴っちゃってるんだから、分からないものですよね
自分というものが変わってきている、という意識はないけれど、そう考えると年とともに確実に変化はしているのかな？とか（笑）
なにげに複雑な気分だったりもするところです。

進まなくて苦しんでいる方は大変だと思いますが、あと少し。
ラストスパートで頑張ってくださいねっ☆

…って、私は私で課題、頑張らなきゃだよなぁ。。。
人に言っている場合ではない、行き詰まり感と闘っている日々です（苦笑）

さて。
今日は体調はまぁ良かったり悪かったり、波のある感じだったなのですが、
一日おとなしく留守番。
家族はちょっと遠出して、母方のほうのお墓参りに出かけていました。
ゆっくり行ってきていいよ、こっちは気にしないで…、
と伝えておいたのですが、かなり早めに帰ってきてくれて。
迷惑かけてるなぁ、と心苦しいところなんですが、
それでも少しは寄り道もしてこれたようで、その土産話を帰宅してから聞きました。
そのなかの話。

（母）「実はね～、なにかお土産を、と思ったんだけど、なかなかコレ☆というものが無くてねぇ…」
（私）「いいよ、別に」
（母）「…そうそう、すごいもの見つけてね、これはウケル、と思って写真に撮ろうしたんだけど、車で通り過ぎて失敗しちゃったのよ」
（私）「え、なに？」
（母）「それがね～、ふふふっ…」
　　　「すっごい田舎道だったんだけど、途中の橋がね、「堂本橋」って橋だったのよぉ」
（私）「えっっ？！」　　　
（母）「やっぱりウケたかぁ。これはイイお土産になるっ!!と思ったんだけどね～、ごめんよぉ」

み、見たかったかも
とうぜん、とうっぜん、全然無関係だけどっっ（爆）
それでも、やっぱりこの名前はテンション上がりますよね
しかしなんでまた「堂本橋」なんて名前なんだろう(゜ω゜ゞ
ふふふっ、なにげにうれしくなってしまう、
そしてやっぱり自分の目で見たかった…と思った今日の話でした。
次に行くときにはそのルートで…自分も行ってみよっと


今日のレシピです

・はまちのポアレ　グリーンペッパーソース…①
・スティックサラダ　クリームジェノバディップ　…②
・クリスピーブロッコリー　…③


①の作り方



１　はまちは塩をしておく
２　白ワインビネガー、白ワイン、砂糖、つぶしたグリーンペッパーを小鍋に入れて煮詰める
３　２にトマトペースト、フォンドヴォーを加えてさらに煮る
４　塩を加え、生クリームを加えてさっと煮たら、バター少々でモンテしソースとする
５　１のはまちを焼く。オリーブオイルでゆっくり火入れする
６　４のソースを敷き、５を盛りつける
７　フライドオニオンをまわりに散らして出来上がり


②の作り方



１　きゅうりと赤パプリカはスティック状に切って盛る
２　フリルレタスも添える
３　バジル、にんにく、ペコリーノロマーノ、松の実、塩、オリーブオイルをペースト状にし、ジェノバペーストをつくる
４　マスカルポーネチーズと３を合わせてクリーム状のディップソースを作り、別器で添える
５　野菜にクリームをつけながら食べる


③の作り方



１　ブロッコリーは薄めにスライスし、芯の部分も縁のすじの固い部分をのぞいてスライスする
２　１をやわらかくレンジで蒸す
３　塩、粗びき黒こしょう、小麦粉を合わせる
４　２に３を押しつけるようにしてつける
５　オリーブオイルを入れたフライパンで、軽く押さえながら表面がカリカリになるまで焼きつける
６　よく油を切って、皿に盛り付ければ出来上がり


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番外編： Caramel Choco Bar☆

どもっ♪
久々のスイーツ更新なのに、また番外編？！
すみません
ま、スイーツには違いないんで(^_^;)
好きな方には楽しんでいっていただけるとうれしいです♪

基本、コンビニスイーツで紹介してきたんですが、
いかんせんコンビニ自体に最近行っていないので…
本日はHomemade品です☆
なので、いちおう番外編、ということで

こちらではあまり紹介していないと思うのですが、お菓子作りも大好きな私。
気が向けばたまに作っているので、今回作ったものを紹介します。

今回はCaramel Choco Bar
濃厚なAmerican sweetsです☆
ぜひブラックコーヒーとどうぞ
食べたいときには、こういうガツンとスイーツが食べたい私なんですけど、
ちょっとなかなか日本の店先ではお目にかかりにくいので。
リーズナブルに楽しもうと思ったら、こういうのは作るに限る（笑）

ただ一点、ここで紹介するのに困ったポイントがあるんです…。
ま、それが一番ネックで、これまで紹介してこなかった、というのも正しいといえば正しい事実なんですが

なにかといいますと。
私、“お菓子作りでもなお、めったに計量しない”んです。。。
なので、か～な～り、ざっくりしたレシピになってしまいますが、いちおう掲載しておきます。
雰囲気でつかんで作っていただけると助かります
好みの加減を慣れでつかんでください。

では参考までに。


[ Caramel Chocolate Bar ]

１　薄力粉、砂糖、塩少々をボウルに合わせておく
２　冷たいバターとオリーブオイルを加え、すり合わせるようにしながら、ぽろぽろと混ぜ合わせていく（絶対に捏ねない）
３　少量の水を加えて全体をまとめる。この時も捏ねないようにあくまでまとめる程度。
４　３０分ほど３の生地を寝かせたら、平たくのばし、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く
５　裏返して、さらに５分ほど追加して焼き、全体をカリカリ、ざっくりに固く焼きあげる
６　荒熱がとれるまで冷ましておく
７　市販のキャラメルと生クリーム、牛乳少々を小鍋に入れて温める
８　ふつふつと溶けて、粘りのある状態になったら、焼き上がった生地の上に広げる
９　粗く刻んだチョコレートチャンク、カラメルクランチを散らす
１０　そのまま冷やし、しばらくして状態が落ち着いたら、好みの大きさにカットする


トッピングはお好みで。
ピーカンナッツやクルミなどナッツももちろんよく合います
生地に卵は入っていないので、アレルギーの方にもトッピング材料さえ気をつけていただければOKかと思います。

ザクザクのビス生地と、ねっとりなキャラメル、大粒のチョコレートがたまらないんですよね～。
ポイントはちょっと大胆に甘く作ったほうが、というところでしょうか（笑）
小さく切り分けて食べると美味しいです♪

バターオンリーでもかまいませんが、オリーブオイルを入れると少し軽く、まとまりもしやすい、
失敗なく仕上げやすいです♪
分量の参考としては、少量の水ではまとまらない程度の場合だと、粉に対して油脂が少ない、ですかね。
チョコレートチャンクとか、家にある板チョコ、一口チョコをざっくり刻んだもので十分。

甘いものがお好きな方は、気軽に作ってみてくださいね。


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