ようやく…生さんまの刺身

今年はさんまが不漁らしいです。
店頭に並ぶさんまも小ぶりですね。しかも漁場が遠く…価格の割に鮮度がいまいちという事でしょうか・。

一番はっきりわかるのは、さんまの刺身。たいていは「解凍」モノです。
昨日、某スーパーで買ったさんまの解凍さんま刺身は、生臭く、脂が落ちて食感もいまいち。

今日別のスーパーでようやく生さんまの刺身を入手できました。

臭みもなく程よい脂で、満足のいくものでした。

去年、釧路でさんまの仕事を射てからというもの…ちょっとうるさくなっています。