鮪と葱のぬた

北千住の駅前ロータリーから路地に入った先の居酒屋、そこの定番の肴を再現。

鮪と葱のぬた。

青ネギをさっと茹でて水さらし。冷蔵庫に余っていた辛子酢味噌であえて出来上がり。
そのままではあまり美味しくない安い鮪「キハダマグロ」のブツ。
ツナ缶原料の安い鮪と侮ることなかれ、ちょっとした一品になります。