京都からスーパーはくとで鳥取へ

今日は京都から鳥取へ移動。

お昼前の鳥取行き特急、スーパーはくとに乗車しました。

鳥取駅の一つ手前、因美線の郡家駅で下車。日本交通の路線バスで若桜駅に向かいました。

以前来たのは、今から37年前でしょうか。当時は国鉄若桜線でした。
今は第3セクターの若桜鉄道。若桜鉄道で鳥取に向かいます。

やってきたのはバイクの名機、SUZUKI隼のラッピング車両です。若桜鉄道は途中に隼駅があるのです。
鳥取駅に着いて向かった先は…

スタバならぬ、すなば珈琲です。

ちょっと残念だった、なだ万のお弁当

お昼の新幹線で京都へ。
出張前に、正月帰省できなかった実家に立ち寄り。

お昼ごはんは新幹線でなだ万のお弁当。

彩りも良く豪華ですがね、お値段を考えると物足りなかった。
その理由、業務用の加工食品の仕事をしているとわかります。
「使っているな！」

はま寿司で金皿中心に攻める贅沢

ここ最近、帰りが遅い嫁さんですが、久々に帰りの時間が合ったので外食。
はま寿司です。要は回転寿司。

ビール飲んで、季節の茶碗蒸しを食べて、金皿中心にお寿司をたべる。
贅沢を極めて、2人で3000円少々。
やっすい贅沢である！

TVドラマ、仲代達也版の「砂の器」

週明けは山陰方面に出張、土日は京都に実家に立ち寄る予定ですが…
今日は朝から全身倦怠、会社を早引きして帰宅したら熱がありました。早く治さないと。

さてTVは五輪ばかりでたいして面白くもない。
そんな時は独立UHF局より何かないかと地デジ番組表を探す。
県境の町古河は、テレビ神奈川以外すべての曲が受信できます。
東京のMXテレビ、テレビ埼玉、群馬テレビ、栃木テレビに千葉テレビ。

仲代達也版の「砂の器」を見てます。松本清張の原作は何度も読みました。
日本における社会派推理小説の金字塔です。
事件の鍵は山陰地方の山村でした。

もうネタバレはいいでしょう、犯人は田村正和が演ずる若き天才音楽家、和賀英良です。

どうして彼女が作った手作りチョコは不味いのか？科学的に立証されています

バレンタインディでした。職場に義理チョコの悪習がないので手ぶらで帰ってきました。
ハハハ…
さて手作りチョコって、本当に美味しいの？って問題。

口どけ滑らかな美味しいチョコレート。そのおいしさを極めるために世界のチョコレート職人が技術を切磋琢磨してきました。
融かしたチョコレートを再び固める。ただただ冷やして固めるのではなく、そこには…
経験とコツで美味しく滑らかなチョコレートを作る方法が職人の技として確立されてきたのです。
その技は素人には不可能で、一流の職人だけが実現できた美味しさの秘技。

しかしそれも今では科学の力で、美味しさを得るための秘密が解明されてきました。

結晶多型が決めて！同じチョコのカカオ脂でも結晶構造は多岐にわたり、美味しいと感じる構造は限られています。
この美味しいと感じる限られた結晶構造を得るために職人は不断の努力を行ってきたのですが、
今では、職人にしかできなかった技が、大量生産のチョコでも科学を生かした生産技術によって再現されているのです。

さて彼女の手作りチョコレートですが、明治であれロッテであれグリコであれ、
大量生産のチョコでも、それは一流チョコレート職人の技を再現した美味しいチョコレートです。
残念ながら一度融かしてしまうとその美味しさはリセットされます。
再び固めてももはやそれは素人が作ったの不味いチョコレートでしかない。
残念ながら、あなたの彼女の手作りチョコレートがおいしくないならば、答えはそういう事。

このあたりの話は広島大学の佐藤先生や上野先生が本を出されています。