へそ大根@丸森町

仕事で急遽「丸森町」へ出かけました。
用事を済ませてから、直売所で買い物。
名物「へそ大根」を買ってきました。

へそ大根は、大根を輪切りにして
それを茹で上げて、真ん中に紐を通して
寒風に晒して乾燥させて作ります。
昔からの保存食品です。
小さくなり、クシャクシャになり、
真ん中に穴があいていて
まるで「へそ」のようになるので
「へそ大根」と聞いた事があります。
しいたけと油揚げとの煮物に最適なようです。
煮たものも売っていたので買ってきました。
誠にうまし！