【低糖質】手作りパン、鳥ハム、パウンドケーキなど

グルテンフリーなパンを作ってみました。

小麦粉を使うよりは低糖質でもあります。

大豆粉、きな粉、切り餅、ベーキングパウダー、卵、豆乳で作りました。

焼く前に、溶き卵を塗って焼き色がキレイに出るようにします。




ほほほほ(^O^)キレイに焼けた！

目分量でテキトーに作ったので、分量がイマイチ分かりませんが、パンっぽいのでOKです！



パンのタネを混ぜたボールを洗わず、卵を溶いてパンに塗り、そのまま利用してパウンドケーキを作ります。

 

溶き卵にバナナを切って入れて潰し、きび砂糖とピーナッツバターも入れて、まぜまぜ。

そしてカカオ70%の、あまり甘くないチョコも砕いて入れました！

 

↓パン練ったボールを使い回してるので汚いです(笑)



粉類は、きな粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーです。

ちょっと生地が固かったので豆乳を少し足して緩めました。

 

 

型に入れて180度で20分ほど焼きます。




焼けたよ焼けた〜(o^^o)🎵

真ん中が割れて欲しいからとオリーブオイルを真っ直ぐ垂らしたけど、うまく割れませんでした(笑)

小麦粉で作るパウンドケーキのようにはいかないですね。

 

 

 

それら色々で夕ご飯です✨✨

スープはホエーと、炊飯器鳥ハム作りで出た肉汁で作りました。

 

パンはズッシリしっかり系です。

薄切りしてトーストしました。




炊飯器で作る鳥ハムです。

ビニール袋に鶏胸肉を入れ、塩コショウとお酒、オリーブオイルを入れてモミモミし、お湯を張った炊飯器に入れて保温します。

とっても柔らかくて美味しいです😋

その鳥ハムを使って、ツナマヨネーズならぬ、鳥ハムマヨネーズを作りました。

 

鳥ハムをビニール袋に入れて手で揉んでバラバラにし、塩コショウ、きび砂糖、お酢、オリーブオイル、マヨネーズを入れてモミモミしたら完成です。

 

本当のツナマヨみたいで美味しい！

マヨネーズを少なめにして、お酢やノンオイルドレッシングで味の補填をすればローカロリーでヘルシーですね✨✨




スクランブルエッグも作ったので、サラダと共にパンに乗せて食べます。

（なんか朝ご飯みたいなメニューですね(笑)）




手作りクリームチーズも！

美味しいです〜




鳥ハムとサラダも乗せます。

柔らかい鳥ハムが旨い！

鳥ハムマヨも乗せます、パンに合う〜

でもこれツナマヨおにぎり的に、オニギリの具にも良いかも！

デザートに低糖質グルテンフリーなパウンドケーキをば💕

きび砂糖は少ししか入れてないけど、バナナの甘味があり、カカオ70%の砕いたチョコが良い仕事してます。

カリッとした歯応えで、噛むとトロンと溶けて広がるチョコ味が美味しい〜✨

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手作りクリームチーズを作ってみたよ

手作りクリームチーズ

材料:牛乳500ml、ブルガリアヨーグルト400ml、塩2つまみ

※ブルガリアヨーグルトは事前にスプーンなどで混ぜてトロトロの液状にしておきます。

牛乳を鍋で沸かして、周りがフツフツしてきたら火を止めて、ブルガリアヨーグルトを入れて軽く混ぜます。

↓このように分離してきます。

ザルに排水口ネットやキッチンペーパーを敷き、漉します。

私はキッチンペーパーを二枚重ねにしたのですが、うまく漉せなかったので排水口ネットに切り替えたらザザーっと漉せました。




漉したものはフードプロセッサー、ミキサー、ブレンダーなどで滑らかにするのですが、原理が同じなら微塵切り器でもいけるんじゃないか？と試してみます（結果ちゃんとできました！）

漉した後の水分はホエーといって栄養があります。

スープにするのが一般的ですが、お風呂に入れるというツワモノもいるようです（お肌がつるつるになるとか！？）


漉したままだと、このようにモロモロボロボロしています。

ここに塩を2つまみ入れてブンブンします。

漉す時に絞りすぎると固くなるので、回し辛い場合はホエーを少し足してブンブンしてみて下さい。

筋トレだ！と両手で200回ほどブンブンしたら、見事に滑らかになりました！

（200回もやらなくていいかも？(笑)もしやる場合は時々、様子を見ながら回数は調整してください(笑)）




味見をしたら本当にクリームチーズ！

これは美味しい(//∇//)

器に移して冷蔵庫で冷やします。

まだ温かいのでゆるゆるですが、冷やすと市販のクリームチーズ的な固さになります。




残ってこびりついたクリームチーズ、なんか、もったいないですよね(笑)

指でこそぎ取ってパンに塗って食べました、美味しかったです(￣▽￣)