台湾と言えば， 美味しい， その筆頭が 小籠包でしょうか。
れんげに 乗っけて， 刻んだ生姜と 醤油をつけて， ちゅるるっと 肉汁を頂きます。 最高です。
小籠包を 世界に広めたのが， この台湾（台北）の 鼎泰豐（ディンタイフォン）です。
かつて， ニューヨーク タイムスが 選ぶ 世界の料理店 １０店に 選ばれたようです。
台北では 結構支店が出来ていますが， ? は， １０１の地下１階です。
広ーい お店に 男女の 店員さんが きびきびと お料理を 運んでいます。
ガラスケースの 向こうでは， ７～８人の 若い料理人さんが 小籠包のみを 作り続けています。
作られた 小籠包は， その横で すぐに蒸されて 蒸しあがったところで サーブされます。
ここ台北では， １０個 １９０元 約６００円です。
他にも， ? の料理があります。
鼎泰豐（ディンタイフォン）は， 大阪では 難波・高島屋， 梅田・阪急にも あります （若干 お高いです。）。
台湾は， 日本食が 恋しくならなかった 珍しい 国 のように 思います。
