スモモシロップ

今年の夏に採れたスモモを砂糖漬けにして冷凍しました。これからは梨を冷凍して保存したいので、場所を開けるためスモモ酢シロップを作りました。お酢に砂糖を溶かして、その中に冷凍したスモモを入れてしばし煮るだけ。酢を沸騰させたのであの独特のつーんとくる匂いがなくなるかと思ったのですが、健在でした。

娘に煮た実を食べさせてみたのですが、酸っぱい顔して逃げられたので、さらに煮てジャムにしました。

シロップの方は水や炭酸で割って飲もうと思います。ジャムはパンに塗ったり、パウンドケーキに入れてみたり、料理の味付けに使ったりしてみようと思います。