私の実家の○○村で作られる郷土料理。
つぶ油(エゴマの実)を使ってつぶ油味噌を作ります。
サモダシやゆでた菊、塩抜きした漬け物など・・・
何でもあるものを入れて和えるといった料理です。
何これ?といった感じでしょ。
酒飲みの会では南蛮をぴりっときかせて、がっこちゃっこの会では甘めにして作ります。
でも・・・だんだん作る方もいなくなってしまいました。
郷土料理は大切にしていきたいですよね。
※ちなみに南蛮べっちょとは・・・
南蛮を使ってべっちょ(泣く)をかくほど辛いという意味のようです。
地酒にまっちして翌日は2日酔いでした。
銀杏切りの大根は、カリカリして食感もグー
いろんな方と出会えて、楽しい一年でした。
チョット飲み過ぎて、しばらく酒はやめようと思いましたが、一日しかもたなかったよ。(^_^;)
また美味しもの食べさせてね。\(^_^)/