3月3日(木)
朝 10時 錦糸町で下りて駅前対面魚寅へ。
閉じられたシャッター前には、中年オジサン二人が
並んでいる。
姿格好からして、一般人購入客には見えない。
マグロブツの注文量が違う。
キロ単位での購入で金額も一万円を越える。
食堂、居酒屋の店主のようだ。
バイク、自転車に乗り去った。
夕方は一般客が行列する。
料理屋にとっても、市場で仕入れるより
はるかに廉価、上質で少量仕入れはお徳である。
私等は300グラム810円で購入。
好物のホヤも買った。
定食屋では、60グラムのマグロ丼が
1000円で食べられる。
原価率2割。
国道14号を歩き柳橋事務所に10時40分着く。
本日のランチ
マグロユッケ丼
若布、豆腐、油揚げ、キャベツ入り味噌汁
ホヤ酢。