3か月前に仕込んだ紅酸を使ってみました♫

おはようございます♪

月曜(7月1日)の朝。

雨。

日付けを()に入れる時　6月として

おっと　今日から7月だったと書き直す。

3か月前に　作った紅酸ですが

ずっと　冷蔵庫の中に入れてて　

上手く発酵しているか不安でしたが　

昨日　それを使って1品を作ってみました。

有り合わせの野菜と　

赤魚の半身、豚肉少々を入れて煮込みました。

ある程度煮込んでから　味見をしました。

3か月前に仕込んだ　紅酸と材料だけなのに・・・

何も加えることが必要のない出来上がりです。

貴州省では　とても辛い　らしいので

一味唐辛子だけ　少し加えました。

仕上げの最後に　クシ切トマトを乗せて

一煮立ちさせて　出来上がり　です。

トマトをふんだんに使用してるので

トマト嫌いの夫の留守に　一人で食べることにします。

多分　

本場の貴州省の物とは程遠いかもしれませんが

それでも　なんか満足した　紅酸料理でした('◇')ゞ

画像一番上⤴⤴⤴　紅酸だけををフライパンに入れた状態。

具材を入れて煮込み　最後にトマトを乗せて一煮立ち。

↓　↓　↓

画像下　3か月前に作った時の紅酸。

ラッキョウを漬けました♫

おはようございます♪

木曜(6月13日)の朝。

曇り。

昨日　念願のラッキョウを漬けました。

洗って塩を振り　また洗ってから

沸騰したお湯に10秒つけて　

冷まして甘酢に漬け込みました。

ラッキョウを　沸騰したお湯にくぐらせる方法は

はじめてでしたので　面食らいましたが

それでも　取説通りにしました。

最後に　鷹の爪を2本入れて　蓋をして

あとは　食べごろになるのを待つばかりです。

楽しみですね(*^▽^*)

昨日の午後、夫無事帰宅♫(ロールキャベツ)

おはようございます♪

月曜(6月10日)の朝。

雨。

土砂降りの雨の音で目が覚めた。

今は　随分と小降りになっている。その内あがるかな

昨日の午後　夫が帰宅した。

元気そうなので　良かったです！

久しぶりにロールキャベツを作った。

見た目はいまいちだけど　味は絶品。

煮汁迄　何とも言えないいい味。

ある程度出来上がってから　とろ火で20分くらい

加熱したのが　良かったようです。

何個でも食べれそうだが・・そこは自重。

・ロールキャベツ　・小松菜の辛し和え　

・わかめときゅうりの酢の物　・納豆　・サラダ

・アサリの味噌汁

家の前にある紫陽花

薄いピンク色になっていました。

久しぶりに作りました～鯵の南蛮漬け♫

おはようございます♪

金曜(5月17日)の朝。

晴れ。

昨日の夕飯は

久しぶりに作った鯵の南蛮漬けでした。

覚えているだけで2年は作っていない気がします。

久しぶりすぎて　味が微妙に違いました。

何が違うのか　良く解らないのですが

まろやかさが足りないのです。

ちょっと　鷹の爪を入れすぎたのかな

いつもは1本の所　2本入れて　種を取らなかったから

ピリピリした　食感だったのでしょうか

この次は　上手に作りたいですね。

★鯵の南蛮漬け、サラダ、小松菜のお浸し、

ホーレン草と玉子のふんわり炒め、納豆、糠漬け、味噌汁　以上です。

夕飯は油揚げに 中華味のあんを入れて見ました♫

おはようございます♪

月曜(5月13日)の朝

雨。

昨日の午後　夫無事帰宅。

元気そうなので　良かったです(^^)/

久しぶりに　ご飯を作りました。

油揚げの中に　野菜やひき肉を詰め込んで

味付けは　中華風・・・まぁまぁの出来でした。

(春雨、しめじ、にら、人参、キュウリ、ひき肉)

それと　自分の食べたかった　刺身の盛り合わせ。

ほうれん草のお浸し、サラダ、味噌汁、キュウリの糠漬け。

デザートは　母の日にと　贈ってくれたスィーツと

グレープフルーツです。　満足したかしら～？