今日のお弁当（手作りドレッシング）

昨日一日降っていた雨も 出勤時間には上がっていて 、、、少しラッキー♪♪♪

今日は久しぶりに 手づくりドレッシングを作りました。

・レモンを絞って サラダ油と混ぜ合わせ 好みの酸味に味を調えそこに ニンニク醤油を入れ過ぎに注意しながら 入れて出来上がりです。

明太子握りと サラダでした。

ぬか床

留守がちだった４～５ヶ月は「ぬか床」を冷蔵庫で冬眠？させていましたが　ようやく落ち着いてきたので先日出しました。

上は塩をたくさん振って保存しておきましたので

そのまま混ぜると塩分が強すぎるので上の方は取り除きます。

塩加減がわからないので

まず～きゅうりを１本入れてつけてみました。

１日後　少し黄ばんだきゅうりになって出てきましたので（塩が足りない）

塩と糠を追加して　またつけ具合をみます。　

そんなことの繰り返しをしながら～ 塩加減を調節していくのです。

知人から分けてもらったもの　分けてくれた当人は既に駄目にしてしまったとか・・・。　　　一番好きなものは『茄子』です♪