くもり空の今日は
キッチンで「コトコト コトコト」煮込む料理がぴったりかしら～？
お酒のつまみにも
ごはんのおかずにもぴったりの「もつ煮」を作りました。
朝からかけて およそ３時間
大根ももつ も トロッ～と口に入れたらとけそうなほどの柔らかさにできました。
少し味が濃かったかな？
なんだか お酒が進みそう・・・・・・
・栗ごはん・もつ煮・野菜の素揚げ（ナスの色をきれい紫のまま食べたくて素揚げにしました。他に人参、おくら、カボチャ）・トマト・サニーレタス
以上です。
『追記】
栗ごはんともつ煮との味のバランス（栗ごはんは少し薄味で、もつ煮は少し濃い味）が微妙にマッチして ご飯のお代りを２回もしてしまいました(>_ <)
おまけに素揚げの野菜たちも野菜そのものの味がして・・・
食べ過ぎてしまいました！
これから運動がてら少し遠い所のスーパーに行って来ますね★
ピラフは家族が一緒の時は私は作ったことがなくて・・・いつも娘の担当でした。
作り方自体知らないでいたので １年ほど前に娘に聞いてこれまで２回くらい作りました。
我が家では、ピラフは「母の味」でなく 「娘の味」なんですね。
今回は少しだけアレンジして作ってみました。
☆メニュー えびピラフ
材料 ・米１、５合・むきエビ１００ｇ・玉ねぎ半分・ピーマン１個・コーン缶詰１２０ｇ・にんにく半片・バター大２・塩コショウ・白ワイン大１、５・つゆの素小１・チーズ１０ｇ
作り 方
①米１，５合を洗ってざるにあけておく
②玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにする
③フライパンにバター（大１）を入れて熱し玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通ったら米を入れて一緒に炒める
④③の米の色が透き通ったら火を止めて、釜に入れて 白ワイン、つゆの素と合わせてカップ１，５杯の水で炊き上げる。 チーズをちぎって一緒に炊く
⑤フライパンにバター（大１）を熱しにんにくのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めその後むきエビを入れて炒める
⑥⑤にピーマン、コーンを入れてさらに炒め 塩コショウをする（少し強めに味付けする）
⑦ご飯が炊きあがったら⑥を入れて混ぜ合わせて～出来上がり！
実際は固形コンソメをお米の量だけ（今回なら１，５個分）米を炊く水で溶かして入れるのですが・・・あいにく切らしていておまけに何回も買い忘れてしまい 仕方なくチーズやつゆの素で工夫して作ってみました。 ほのかにチーズの香りがあってこれはこれでまた美味ですよお試しくださいませ(@^^@) 長く保温してるとべたつくのでお釜のスイッチは早めに切っておいてくださいね♪
