今日のお弁当[紅鮭]

今日は少し 涼しい。

温度はさほど低くないけど 風があって 気持ち良かったね。

今日のお弁当は

・紅鮭　・しゅうまい　・ボイルウィンナー　・野菜炒め　・アスパラ　・サラダ　バナナ　

以上です。

今日のお弁当[大辛エビチリ]

十日ぶりにお弁当を作りました。

今日のお弁当は

・海老チリ 　・秋刀魚のミリン干し 　・筍と竹輪の煮物 　・ブロッコリー　・ サラダ 　・西瓜 　・キュウイフルーツ 　・バナナ 　　　以上です

筍

今日は昨日より

暑くないね。

昨日の暑さには 軽い熱中症気味！

雲が出てちょっと安心です。


今 筍茹でてます。 今夜は筍ご飯を作りましょう(^0^)/

☆レシピ 手作りハム

☆材料

＊鶏むね肉・２枚(又は豚ロース塊５００ｇくらい)

＊塩・小さじ１

＊砂糖・小さじ１

＊ブラックペッパー＆ローリエ＆鷹の爪（ミキサーで一緒に混ぜておく）

☆作り方

①今回は豚もも肉で作りました。中央から左右開くように、観音開きにする。

② 塩・砂糖・ブラックペッパーを鶏肉によく揉みこみ、ジップロックに空気を抜いて密封する。

③ 冷蔵庫で②を２～４日間寝かせる。

※ お好みで、ニンニクやローズマリー等のハーブを入れてみても。

冷蔵庫で6日間寝かしたものです。

④ ラップを３枚くらい広げて、その上で鶏肉２枚の端っこ同士を重ね、ロール状に丸めたら、ラップでクルクル巻き付ける。

⑤ 両端をキャンディーみたいにねじり、輪ゴムで縛る。

⑥ タコ糸や輪ゴムでボンレスハムのように縛り、アルミホイルで２重巻きする。

⑦ 沸騰した湯で、15分程茹で、そのまま半日自然に冷まして、出来上がり！

【メモ〓】

肉は塩漬けにした②の段階で、冷蔵庫で１～２週間保つ。時間が経つほどに熟成して美味しくなるらしい。

茹でた状態で１週間ほど保つ。

手作りハム（豚もも肉を使いました）

お久しぶりです♪

連休も無事終わり～

検査入院（結果は後日外来でです）も予定通り本日退院し

明日から　平常の生活が戻ります

毎日お弁当を作る生活が大変でも

平凡でいいのですよね。

さしずめ　石川達三の【幸福の限界】かな？

ハムを作ってみました。

3日の日に仕込んでおいて　昨夜ボイルしました。

思ったより美味しく出来て～大満足です。