豚軟骨って部位、肉もついてる数センチおよそ１㌔のそれを塩・胡椒・ジンジャー（生姜）・ベイリーフ（月桂樹の葉）・ドライローズマリーを入れてさっきからトロビアンで煮てるわ。
歯ごたえのある食材が好き。でも、これはマリリンにもおすそ分けよ。鶏の骨は鋭利なのでやれないけれど、たま～に豚や牛の骨、スープを取った後に玩具みたいにして与えるわ。時には歯ごたえのあるものを与えないと、歯茎が弱り歯も抜ける、老化が進むのは人も犬も同じ。
軟骨スープ、冷まして上部で固まる脂を取り除いて、ヘルシーな１品にするの。スープにももちろん使えるし、身が付いたコリコリ軟骨を戴くのもオツよ。
次回は中華風に煮ることにするわ。あの独特な匂いがする八角を入れて、紹興酒をたっぷり。もちろん豚のどの部位でもいいわね。今、我が家ではお料理にお砂糖は使ってないので、こってり甘辛く煮込むお料理はなくなって、せいぜい使うのは味醂。それも少量。
かなり様子が変わってきた我が家のお料理。揚げ物も全くしなくなったし、ちょっと甘めのお料理もなくなってきてるけれど、結構慣れるものよ。
お台所へ来てお鍋の中身を見てる連れ合いに
もう、本当に肉食獣て感じよアタシ」
って言う事よ。
これで、黒ビールかワインに黒パンが合うんだけど、今はパンもご飯も麺類（粉系）も禁止だから、ワインとチーズ（モッツァレラ）とこれにするわ。・・・お夕飯の話。
キャラウェイシードを買って、キャベツで作るザワークラウト（ドイツの漬物）でも作れば、ドイツ語が飛び出すかしら？唯一知ってるドイツ語、イッヒ リーベ ディヒ だけ。「愛してるわ」まあ、お定まりフレーズよね。