ブロッコリーとトマト、マッシュルームの焼き野菜サラダ

【ブロッコリーとトマト、マッシュルームの焼き野菜サラダ】

職場の同僚に教えてもらったレシピで、夏になるとよく作る我が家の定番料理。

ブロッコリーを焼き付けるように炒めるのがポイント

トマトは焼くと甘くなる。

昨日マッシュルームが50%引きだったので早速作った料理です。

【材料】

ブロッコリー・・・1/2株

マッシュルーム・・・10個

ミニトマト・・・・・10個

オリーブオイル（炒め用）・・・大さじ2

【ドレッシング】

・マヨネーズ・・・小さじ2

・オリーブオイル・・・大さじ1

・レモン汁・・・小さじ4

・塩・・・小さじ1/2

全部の材料を混ぜておく。

【作り方】

①ブロッコリーは食べやすい大きさに切り硬めに茹でる。

②マッシュルームは大きければ半分に切る

③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で、ブロッコリーを入れて焼き目がつくまで炒める。

④ミニトマト、マッシュルームを入れて焼く。

⑤塩、胡椒を好みで入れる。

⑥焼いた野菜を盛り付け、混ぜておいたドレッシングをかける。

手抜きのポイント

焼き野菜を好みで塩胡椒で味付けして、ドレッシングなしでも充分美味しいです！