さわらの幽庵焼き

買い物に行ったらさわらがお値打ちで買えたので

今日は幽庵焼きを作ってみました

• さわら　４切れ
• 柚　1/2個
• 砂糖　　小さじ　１
• 酒　　　大匙　　１
• 醤油　　大匙　　２
• 味醂　　大匙　　１

1. さわらは塩を振り３０分おき塩を洗い流します
2. 調味料を合わせ柚の絞り汁と皮を千切りにして混ぜさわらを漬け込みます
3. ３０分くらい漬け込んだら焦がさないように焼きます
4. 私の場合は天板にオーブンシートを敷き肴をのせ１０００度で１２～１５分焼きます
5. オープンシートを敷くと後片付けがとても楽です
6. 濃い味にしたいときは途中でたれを漬けて焼くといいと思います