小鯵をお店屋さんで見かけたとき
まず考えるのは今使っている揚げ油の状態
新しい油なら買うのはパス
もう換えどきだなというときに買います
なぜなら油が凄く汚れるから～
今回はそろそろ油も換え時だったので即買いました
- 小鯵 ２０～３０匹
- 小麦粉 適量
- 玉葱 １個
- パプリカ 1/2個
- 米酢 １/2C
- だし醤油 1/3~ 1/2C （市販のつゆの素を倍に薄めても）
- 酒、味醂 大さじ２
- 唐辛子 適量
- 小鯵は小麦粉をまぶして揚げ油で揚げる（最初は中火で揚がってきたら強火でさっと揚げるか２度揚げしてもよいです）
- 鯵を揚げている間に玉葱とパプリカを薄切りにします
- だし醤油、米酢、味醂、酒を火にかけて沸騰してきたら火を止めて唐辛子を入れます
- パックに調味料をいれそこへ揚げた小鯵を入れていきます
- 熱いうちだと味がしみやすいです
- 野菜を上にのせます
- ３０分もしたら味がしみます
これは我家の弁当のおかずの定番です
酢を使ってあるので日持ちします
揚げた油は廃棄します
油を廃棄するときはどうして見えますか
私は今は固めるテンプルを使っています
以前は牛乳パックにいれホッチキスで口を止めて
スーパーの袋に入れ一般ゴミとして捨てていました
これはただで捨てれるので経済的でしたがパックに入れるときこぼれないようにしなくてはいけないので新聞などを敷いたりトレーを敷いて入れました
『御宿 かわせみ」の明治篇が始まって７ヶ月オール読み物の発売日になると
やはりじっとしておれない
やはり本屋さんに走ってしまう
江戸篇のときは単行本の発売までじっと我慢の子だったのに
今はダメ～～～気になっちゃうの
で今月も買ってしまいましたーーー内容は秘密ですけどねーーうふふ
ねえねえ 今夜はお母さんの秘密を教えるねー
其れはね
この本
あるところから
頂いて市販はしていないのよ
この会社はなぜか猫がごひいきで猫しか投書を受け付けていないの
でとても面白いらしいの
でねーお母さんは時々覗いては喜んでいるってわけなの
単純でしょう～
何が書いてあるのかしらねー
今度私も見てみようかしら
猫のせいかお母さんのごひいきのところで
この本もおにいちゃんの結婚するときいろいろ買ってもらったみたい
普段はなかなかね～
今日は雨降りで屋根のあるところでしか遊べないわ
お母さんは何でこんな日まで外へ行くんだろう
体がぬれているじゃないのってご機嫌斜めなのよ
でも私だってじっと雨を見ながら物思いにふけりたいときもあるの
人間には分からないわ～
ではね～
