水なす： 果皮、果肉とも柔らかで、生食に向いた品種として、おもにサラダや漬け物にして食べられます。もちろん、加熱しても美味しいです。
ミニトマト： カロテンやビタミンがたっぷりで、子どものおやつに最適！サラダ、お弁当の彩りに。
きゅうり（地這い）： 老廃物を排出するカリウムが豊富。さらに、ぬか漬けにすればカリウムが３倍に！
おかのり： クセがなく、ネバネバが美味しい野菜です。2~3分茹でて、おひたし・和え物・細かく叩いて納豆やとろろと混ぜる料理、天ぷら・汁物の具・味噌汁の具・炒め物などに。ビタミンB1、カルシウム、鉄分が豊富に含まれます。
新じゃが（キタアカリ）： ホクホクするタイプで、味が良いと人気の品種です。蒸かし芋、フライ、炒め物、ポテトサラダなどに。 多少、煮崩れしやすいです。
いんげん： 焦げ目がついて、シワがよるほどじっくりと炒めると、甘みと香りが増して美味しいです。天ぷら、炒め物、煮物、茹でてサラダやごま和えなどに。
ズッキーニ： 基本的にナスと同様に調理できます。ステーキ（１ｃｍほどの厚さにスライスし、ニンニクと一緒に両面こんがり焼き、塩をふる）がシンプルで一番おいしいです。そのほか、天ぷら、みそ炒め、薄くスライスしてサラダ、スープ、ラタトゥイユ（煮込み料理）などに。
にんにく： Sサイズ。保存する場合は、粒にばらして風通しの良いところで乾燥させるか、皮をむいて冷凍してください。皮をむき、醤油や味噌につけておくと、良い調味料になります。
赤玉ねぎ： サラダにする場合、スライスしてすぐに塩をふるか調味料をからめてくおくと、辛みが和らぎ旨みに変ります。炒め物、スープ等にも。
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出店のご案内
みどりオーガニックマーケット： 毎週木曜 10時～13時：名古屋市緑区南大高 南生協病院ロータリー
太田川どんでん朝市： 次回は、7月16日 （毎月第三火曜日）9時～12時：東海市 名鉄太田川駅前どんでんひろば