春菊、下仁田ねぎ、きのこ、秋鮭と秋らしい食材を使いました☆
≪鮭のきのこのチーズ焼き≫
材料(二人)
秋鮭・・2切れ マイタケ・・１パック 塩・・適量 白ワイン・・適量 粉チーズ・・適量 バター・・適量 ローズマリー・・１本
作り方
１ 秋鮭は一口大にそぎ切りにします。バットに並べて、塩を振り、白ワインを軽く振って１５分ほど置きます。マイタケはほぐします。
２ １をバターを塗った耐熱皿に並べ、粉チーズを振ります。２００℃に温めたオーブンで１０分～１５分ほど焼きます。
≪春菊とわかめの白和え≫
材料(二人)
春菊・・１００ｇ わかめ(戻したもの)・・２０ｇ 木綿豆腐・・１５０ｇ 白すりごま・・大さじ１ 黄な粉・・大さじ１ 塩・・少々
作り方
１ 春菊は湯がいて水気を切り、食べやすい大きさにカットします。木綿豆腐は水抜きして、すり鉢に入れ、すります。すり鉢に白ごま、きな粉。塩を加えて滑らかになるまですります。
２ 春菊、わかめ、豆腐を和えます。
≪下仁田ねぎのマリネ≫
材料(二人)
下仁田ねぎ・・２本 レモン汁・・大さじ２ 太白ごま油・・大さじ２ 薄口しょうゆ・・小さじ１
作り方
１ 下仁田ねぎを 一口大にカットし、魚焼きグリルでこんがりと焼きます。７分くらいです。
２ 焼いたねぎをレモン汁、薄口しょうゆ、太白ごま油を合わせたものに２時間ほど漬けます。
レシピブログに参加中♪