04月25日 ミネストローネ |
少し早くお仕事が終わったので帰りにスーパーに寄って材料を買って帰りました。かみさんのリクエストでミネストローネを作ります。ちょうど、冷蔵庫にキャベツ、ストックにトマト缶・ニンニクがあるのでそれほど買い足さなくてもＯＫです。
04月25日 材料 |
スーパーにいくと新玉ねぎがありました。新玉ねぎは水分が多いのでジューシーで美味しそうです。刺激もそれほど強くないかなぁ。ニンジンは形はそれほど良くなさそうなものなのですが、芯が小さいものを選びました。芯の部分ってあまりおいしくないのですね。マカロニは好みで入れます。ちょっとカラフルなものを選びました。
04月25日 炒めます。 |
オリーブオイルにニンニクを入れて少し置きます。火をつけて、玉ねぎをかるくうす茶かなと言うぐらい炒めてベーコンを入れます。ニンジンも入れて炒めます。あっ、月桂樹の葉も1枚、手折って入れましょう。トマト缶と水1200ccを加えて圧力をかけます。10分加熱です。自然冷却で蓋を開けて鍋を移します。キャベツ、調味料、マカロニを入れて10分ほど煮込んだら出来上がりです。調味料は塩・小さじ3、粗挽き胡椒・小さじ1/2、顆粒のコンソメ・大さじ1＋1/2、ケチャップ・大さじ1ぐらいでしょうか。
今回のミネストローネは当たりです。特に何をしたわけではありませんが、バランスが良くておいしいです。どこが良かったのか？明日は味がまろやかになってもっとおいしくなると良いなぁ。
圧力鍋は結構重いです。
肩が凝ってしまいました。(笑)
