08月15日 レバー甘辛煮

08月15日 レバー甘辛煮

ここ数日参っています。夜も暑いんだもん。エアコンなしでは眠れません。

お買い物に行ったら鶏レバーがあったので甘辛煮を作りましょう。元気出るんじゃないかな。

08月15日 下茹でします

レバーは大きなものは半分に心臓も半分に切ります。中に血が残っているとくさいので血をきれいにとって水に30分ほど漬けておきます。

次に下茹でをしてお皿にペーパータオルをひいてその上にあげておきます。

08月15日 たれで煮込みます

たれは醤油大さじ2、砂糖大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1、ショウガ少々です。鍋にたれを入れて一煮立ちさせます。ここにレバーを入れて強火で3分ほど。中火で適当に煮詰めます。今回は3分ほどかな。これで完成です。

これ冷めてもおいしいですよ。なんだか元気が出そうです。

お買い物は車で行ったのですが、
お盆の期間はちょっとすいているようです。