久々の旨〜いイタリアン @ A e B （垂水）

神戸に引っ越した時に「燗酒が飲めるお店」を探して出会ったのが、イタリアンレストランのシェフ中田さん。

イタリアンで燗酒？！って思ったけど、中田さんの作るイタリアンて、そこらへんにあるのと同じようなものじゃなくて、なんていうのかなー、食材からすごい個性的で、「こりゃお燗にも合いますわ！」みたいなものばかり。
しかも中田さんも、かなりの燗酒好き！


いつもは燗酒と合わせてイタリアンだけど、今は緊急事態宣言なのでアルコール提供はなしで営業されてる。


この日は、中田さんのおいし〜いイタリアンを食べにきました。
ランチメニューもあるけど、特別コース！



と、入店と同時にフランスから仕入れが。
うさぎとか、豚とかの肉塊、野菜がいっぱい。
ちょっと前は、FBでアナグマのお肉を見て「アナグマって食べられるの？！」ってびっくりしました。


以下、この日いただいたもの。
いろいろメモったんだけど、ちょいと前のことで記憶も曖昧…詳細は端折りまーす（笑）

ブータンノワール


アナグマのテリーヌ、エスカルゴ、筍、水牛モッツァレラ、ゼッポリーネ、鴨肉と筍


どどーん！…何肉？！


カンッペキに名前忘れた…土筆みたいなんだけど、全然違うの。


かぼちゃのニョッキ、和えてあるのはシチリア伝統のトラバネーゼ、落花生、チンタセネーゼの背脂



イカスミパスタ、フォカッチャは白味噌入り


めっちゃ、ぶりっぶりの大きなホタルイカ


どどーん！
出てきましたー！
で、何肉？！（笑）
多分焼いてから、肉汁が落ち着くまで置いててくれたんだろうな〜。


通常メニューではないこの日、とにもかくにも、中田ワールドを楽しませていただきました♪
改めて思う…中田さんのイタリアンは燗酒呑みたくなる（笑）！


【イタリアンレストラン　A e B （アーエーベ）】
兵庫県神戸市垂水区天ノ下町1-1-160 ウエステ垂水 1F
078-707-3270
11:00～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 15:00）
17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00）
定休日：日曜日
https://aeb.owst.jp 

【以前行った日記】
・2019/5/13 四合瓶いっぱい