中種

天然酵母液は、桃の方が順調で、レーズンは失敗した。 ちっとも発酵しない。なぜか・・・。 オイルコーティングしていないものを買ったはずなのに。 レーズンは失敗しないと本には書いてあったのになぁ。 酵母液のままでもパンを作れるそうなので(ストレート法という)、明日は桃酵母液でチャレンジしてみるか・・・。 同時に中種も作り中。 ビンの中で膨らんできています。耳を近づけるとジュワジュワと音が聞こえてく . . . 本文を読む