えのきだけ

浅間山が噴火したそうな。
山の家は無事だろうか。

私の部屋からはお天気が良いと浅間山が見えますが、今日はかすんでいてよくわかりません。

今日はお仕事がお休み。
午前中は滞納していた税金を支払いに行き、そのあと買い出し。

お昼ご飯は「えのきのミートソースのパスタ」を作りました。
vege dining さんのベジタリアンレシピをアレンジしました。

えのきだけが主役・・・ひとり一袋分というかんじです。
私はお弁当のことを考えて二袋使いました。

えのきだけはちいさく刻み、ケチャップ大さじ４、ウスターソース大さじ２をお鍋に入れてしばらく煮込むだけのカンタンさ。(一袋の時は調味料は半分)
それから、冷凍庫に少しだけあったひき肉も入れちゃいました。
あとは胡椒を加えたくらいかな。

パスタにからめていただきます。
アクセントがほしいと思って、ベリーズ産のタバスコを数滴。でも、七味のほうがよかったかも。

甘くてやさしい味。えのきだけの食感が病みつきになりそうです。

さて、しっかりお昼寝もしたし、午後の活動開始です。