|M298|熊本下通り『紅蘭亭』さんで「五目湯麺」を食べた。上品で奥行きがあり、すごくおいしかった！

家族関係の事情により７月２５日（土）熊本行き

→２６日（日）東京戻りのとんぼ返り。

往復とも台風１２号に引っかからなくてラッキーでした。


嫁と娘と３人で熊本下通り／中華の名店『紅蘭亭』さんへ。

店自体は創業８０年、純野は４５年目になりますね。

　※大変申し訳ありませんが、今回嫁がレシートを

　　捨ててしまったために、価格はうろおぼえです。

　　大体一皿・一杯＠800円～900円だったとおもいます。



いろいろな料理を楽しんで、

最後に麺類で締める予定です。



最初は「広東式焼き豚」と「押し豆腐とクラゲの千切りの和え物」

でスタート。手前左の焼き豚は本格広東式で表面が

醤油と砂糖類でしっかり味付けしてあります。

「最後の麺類まで残してトッピングしようかな・・」

と言った考えは甘く、家族３人であっという間に爆食！


右上のほうは中国名「薄百頁（ハオバイイエ）」という

薄めのプレス豆腐で、しっかりした噛みごたえが特長。

それをクラゲの千切り、醤油・香辛料・海鮮エキスで

良く合えた、うす味ながらもコク深い味わい。

横浜中華街でもあまり出さない「中国プロトタイプ」です。

こちらも５分持たずに完食。



つづいて「チンゲン菜と平湯葉の炒め」。

見た目どおり、チンゲン菜と平湯葉を

鶏ガラ清湯ベースとにんにく等で炒め

片栗粉でとろみ餡にしたヘルシー＆コク深い味。


そうして締めの第一弾は、3人で話し合い

「五目湯麺」＠850円？をシェアしてみます。



こちらに来た時は熊本名物『太平燕（タイピーエン）』

しか食べていなかったので、実は長いことラーメン類を

ほとんど食べたことがありませんでした。


麺は一般の熊本ラーメン同様、

中細ストレート丸麺で“ぼさぼさ・ワシワシ”系の食感。

子供のころからこの食感に慣れているので

しかたありません。


スープが鶏だし清湯ベースの甘口醤油だれで

上品な澄んだ味わい。

具は、チャーシュー３～４枚、豚肉７～８ピース、

白菜・にんじん・きくらげ・ねぎ・

しいたけ・竹の子スライス・ヤングコーン３～４本、

それとエビ・イカたっぷりで、

エキスが出まくってました！たいへんおいしかったです。


続きまして・・・


【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】

　※推定価格＠850円で計算しました。

割安感　：0.88

ビジュアル度1.1

味満足度：1.1

量満足度：1.1

SVC満足度：1.1　　

RPR=1.29

“満足”パフォーマンス度は、「『紅蘭亭』の“五目湯麺”は上品な奥行き！」


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