皮の実力を知る その２

こんにちは。

最近、はっきりしない天気が続いています。
日差しがあると気持ちいいし、暖かくもなるのですが・・・



昨日、ちょっと？失敗した柚子ゼリー、
リベンジしてみました！！




お正月も近いことだし、
おせち料理に入れてもいい感じにしてみましたっ

カメラの腕がなく、
なかなか写真では分かり難いのですが・・・

金箔とまではいきませんが
柚子の皮の黄色がとってもキレイです

食べてみると
程よい甘さと柚子の香りが・・・とっても美味しい～

この爽やかさがおせち料理の箸休めにピッタリだと思います



【材料】（５人分くらい）

　・角寒天　　　　　　　　　１本
　（粉末寒天の場合　４ｇ）
　・水　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　・白砂糖　　　　　　　　　６０ｇ
　・柚子　　　　　　　　　　２個

【作り方】

　①柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、その後柚子の汁を絞っておく
　②角寒天はさっと洗いごみを落とし、分量外の水につけておく
　③５００ｃｃの水を入れた鍋に、固く絞って細かくちぎった角寒天を入れ
　　沸騰したら弱火でよく混ぜながら煮溶かし、濾す
　④火からおろして砂糖と①を加え、泡だて器でよく混ぜる
　⑤型に④を流し、冷蔵庫で冷やし固める


とっっても簡単に出来ちゃいますよー

ポイントは火を止めてから柚子の皮と汁を入れること
くらいでしょうか？


あ、あと柚子の皮をすりおろす
おろし金はできれば金属製の物がいいと思います
柚子などの柑橘類の皮はたくさん油分が含まれていて、
プラスチックの種類によっては（ポリスチレンとか）
溶かしてしまうそうです。


今の時期にぴったりの柚子寒天、いかがですか？



（クマチャン）