茄子と胡瓜のサッパリ和え

茄子と胡瓜を薄く切って塩揉みする

しばらくおいて水分を切ったら、細かく刻んだミョウガ、紫蘇、すりおろした生姜、醤油を合わせる

盛りつけて出来上がり♪