たまたま 青唐辛子味噌を差し上げた方から、
おいしかったので レシピをくださいと言われた。
さて よわった（困った）！
私は計量したことがない！
（そばを打つときだけは
そば粉と小麦粉と水を計ります。）
（うどんも計量）
青唐辛子味噌を作るときは、
目見当、適当、なんです！
作るたびに 味が微妙に変わる！
筍や蕗を煮るときも レシピなんてない、
たまに味見をするだけ、
適当なんです。
青唐辛子味噌のレシピ、
気が重いな～
妻の作る料理、
何も計量していないが、
手早くて 結構おいしくて、
文句は言ったことがないよ！
でもお菓子作りは計ります。
でもホットケーキミックスを使ってのお菓子は適当です(^_-)-☆
いつもも美味しそうなお料理いいですね。
唐辛子みそ～知りたいでしょうね。
私も知りたい～(^_-)-☆
でも唐辛子は辛いのでないとダメなんですよね。
スーパーのではだめですかしらね。
スーパーでも売っている 青唐辛子を使います。
もちろん辛いやつ。
赤い唐辛子では 唐辛子の風味が出ません。
青唐辛子を刻み（私は チョッパーを使います）、
胡麻油で炒めて、味噌と混ぜます。
みりんとてんさい糖を入れて混ぜ、
削り節をたっぷり入れる。
刻んだ味噌漬などを入れるとおいしくなります。