今はやりの塩麹♪

今はやりの塩麹。

miyもはやりに乗ってみた

まずは塩麹を作って…。



カラッカラに干した大根とにんじん。
今、干し野菜も流行ってるもんね



それを合体させて一晩。



ちょっと塩麹の量が多かったかな
でも干し野菜を並べてのんびり干しているのがまたなんとものどかなのでした～

　ネットでチェックした分量　
■米こうじ200ｇで作る場合（出来上がり量：約700ｇ）
○食塩：95ｇ（一部の海水塩など塩分が極端に低いものは避けてください。）
○水：約400ｃｃ
１日１回混ぜます。
冬季は暖かい部屋で１週間～10日位（夏季は5日程度）発酵させる。
発酵が進み塩の味がまろやかに、甘酒のような香りが加わり、完成