幼友達のＢ君から、今年も土筆をもらいました。
母絹甫が好きなのを覚えてくれていて
早速はかまを取って、さっとひと茹で。
土筆はやわらかいので、あっという間です。
この後、お水に一晩浸ける方もあるようですけど、却って苦味が抜けすぎるような気がして、私はいつもお水でよく洗うだけ。
３センチくらいに切っておく方が食べやすいですね。
味付けは、お醤油と少しの味醂、お水だけ。
土筆本来の風味を頂くには、これで十分！
佃煮といっても、煮詰めるのではなく、さっとお味を浸み込ませる感じですね。
仕事を兼ねて沖縄へ家族旅行した次男からの海ブドウも添えて・・・
これがまた旨い！
一杯やりながら、ハラハラ桜でも散ってくれりゃ～、最高ですね～
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