軽井沢に似つかわしい野菜だと クレソン
を前に紹介したけれど 
今日はもうひとつ「ルバーブ」軽井沢に住んでいるか
詳しい人はだいたいご存知で
味わったこともありますよね？！それは
「ジャム」で じゃあありませんか？大雑把にいうと フキみたいな感じに繁って その茎の部分を細かく切って
お砂糖と煮てジャムにするんだけれど お砂糖や
ジャムの用途や 
cookさんの隠し味で お味は様々
上手な人は
その色もきれいに仕上げて ゼリーやソースでと用途もいろいろですよもともと
ヨーロッパ、とりわけイギリスでポピュラーな 野菜で日本には明治のはじめに入って来たと言われてるから ドンピシャ軽井沢に
宣教師さんたちが訪れて、ルバーブが育つことに気がついて 育てたり、育て方やレシピを教えて・・と正に
食文化が伝えられた野菜ですね・・・
ショクヨウダイオウ(食用大黄＝和名)ともいわれているんだ
最近の生薬(しょうやく)、漢方薬ブームに詳しい人は「大黄(だいおう)」という和漢薬に聞き覚えがあるんじゃあ？おなかにいいと書いてありますよね？！
早速
今年どうしても試したい人は 出来上がって市販されているジャムを 植えてみて 収穫からチャレンジする人は
来年植えて・・収穫は再来年頃からかな・・ お店で売られているのを待つ人は
来年の夏をお楽しみに～！
ジャムにして食べるか
砂糖をたっぷり入れて
しそジュ－スを貰ったことがある
甘いんだな
砂糖を一杯入れたと
ルバ－ブも砂糖を入れて茎を食べますか
野沢菜も現物を見ると、茎が長い
そして、葉を切って茎を漬物にして食べる
野沢菜も方々出回ってるが、地産土地消費じゃないが、現地で食べるのが一番旨い
にごり酒もそうだな
車で揺られると、ヘタをすると酢になってしまう
日本酒も時間が経つと、あるいは醸造を狂うと酢に化ける
大根は冬に旨い
ス－パ－などで売りに出す時には葉を切ってしまうんだな
丁度、花屋がバラを出荷する時に棘を切るのと同じように